1．某生物兴趣小组的同学进行了“探究制作酸奶需要的条件”的实验，其实验步骤如下：
①将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯，加入适量的蔗糖（约占牛奶总量的10%），加热煮沸4～5分钟；将广口瓶洗净并浸泡在水中，用水加热煮沸5分钟．
②当牛奶自然冷却到40℃左右时，按照1：5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中；充分摇匀，用pH试纸测定奶的酸碱度．
③将烧杯中的奶平均分装到三只广口瓶中．1号和2号广口瓶盖上瓶盖，3号广口瓶不盖瓶盖．
④将1号广口瓶放置于0℃～5℃的环境中，2号和3号广口瓶放置于30℃～35℃的环境中．4～6小时后，观察瓶内奶的变化，并用pH试纸测定奶的酸碱度．
请根据实验步骤回答下列问题：
（1）在步骤①中，将烧杯、广口瓶等进行加热处理的目的是杀死其上的细菌和真菌，避免杂菌影响实验效果．
（2）在步骤②中，“将准备好的酸奶加入牛奶中”相当于细菌、真菌培养中的接种，牛奶是培养基．
（3）在步骤④中，2号瓶中的牛奶变成酸奶，这说明制作酸奶需要温暖、缺氧的环境条件．在上述适宜条件下，酸奶中的乳酸菌将牛奶中的有机物转变成乳酸．
（4）使牛奶变成酸奶的微生物属于细菌（填“细菌”或“真菌”），判断理由是其细胞没有成形的细胞核．

20．细菌、真菌是生物圈不可缺少的生物组成部分，且与人类生活关系密切．请分析回答：
（1）大多数细菌和真菌作为生物圈中的分解者，对生物圈的物质循环起着重要作用．
（2）生活在人体肠道内的大肠杆菌能制造人体需要的维生素B₁₂和维生素K，如果肠道内的大肠杆菌大量死亡，人将患消化管疾病，这种现象属于共生（填“寄生”或“共生”）．科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，利用其通过分裂这一快速的生殖方式，进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物--胰岛素．

19．阅读下面有关流行性感冒的资料，分析回答下列问题：
流行性感冒（简称流感）是流感病毒引起的急性呼吸道感染，也是一种传染性强、传播速度快的疾病．其主要通过空气中的飞沫、人与人之间的接触或与被污染物品的接触传播．典型的临床症状是：急起高热、全身疼痛、显著乏力和轻度呼吸道症状．一般秋冬季节是高发期，所引起的并发症和死亡现象非常严重．
（1）流感病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成．流感病毒寄生在人体的活细胞里，利用其内的物质，制造新的病毒，同时导致人体上述结构变性、坏死乃至脱落，进而导致人体出现急起高热、全身疼痛、显著乏力等典型临床症状．
（2）连花清瘟胶囊可用于治疗流感，其包装上印有的OTC标识，表明它属于非处方药．其用法用量是口服，一次4粒，一日3次．某人认为该药主要成分是纯天然的草药，没有副作用，每次口服了5粒，他这样做对吗？为什么？答：不对，中药有副作用，多吃药对身体有伤害．
（3）流感在人与人之间传播能力很强，与有限的治疗措施相比积极防控更为重要．“加强户外体育锻炼，提高身体抗病能力”属于预防流感措施中的保护易感人群．
（4）由于流感病毒不稳定，常发生变异，因此过一段时间，科学家就会根据“新流感病毒”来制作新的疫苗，因此人们每年都要注射一次新疫苗，这说明注射疫苗后人体内产生的抗体与作为抗原的相应疫苗的结合是特异性的．

18．如图为人体神经系统的组成及神经元结构示意，请分析回答：
（1）篮球比赛中，球员对投球角度、力度作出准确判断的结构是[1]大脑；球员心跳、呼吸加快，以满足身体对大量氧气的需求，调节心跳、呼吸的部位位于[3]脑干．
（2）某球员摔伤腰部，腰部的[4]脊髓受到严重损伤，造成下肢丧失运动功能，大小便失禁．
（3）比赛中，球员完成的各种动作离不开遍布全身的[5]神经，它是由[8]神经纤维集结成束，外面包膜构成．
（4）调节人体生理活动的最高级中枢位于[1]大脑表面．球员听到教练的指令后，会做出相应的反应，这一反射离不开上述结构中人类特有的，与语言有关的神经中枢，上述反射属于条件反射．

17．为了探究“肉汤变质的原因”，某同学做了如下实验．将甲、乙两套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将两套装置放在室温为25℃的环境中，三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙装置中的肉汤未变质．乙装置中的肉汤未变质的原因是（　　）

	A．	进入肉汤的细菌少、繁殖慢		B．	弯管阻挡了细菌进入肉汤
	C．	选用的肉比甲装置的好		D．	缺乏氧气，细菌不能生存

16．酵母菌在自然界分布广泛，且与人类关系密切．以下有关酵母菌的叙述，正确的是（　　）

	A．	酵母菌主要通过产生芽孢来繁殖后代
	B．	酵母菌能利用二氧化碳和水制造酒精
	C．	单细胞个体，有细胞核，是真核生物
	D．	酵母菌产生的氧气可使馒头膨大松软

15．下列保存食物的方法中，依据的原理不是“除去水分，防止细菌和真菌生长”的是（　　）

	A．	将蘑菇晒干保存		B．	对肉肠进行真空包装
	C．	对肉类熟食进行晒制与烟熏		D．	将鱼进行腌制保存

14．在农业生产中，人们常常通过种植豆科植物提高土壤肥力，从而提高农作物的产量，其原因是豆科植物根上的根瘤中生活着根瘤菌，它能（　　）

	A．	促进豆科植物的根吸收土壤中的水和无机盐
	B．	将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮的物质
	C．	将豆科植物提供的有机物分解为植物能吸收和利用的物质
	D．	通过自身所含叶绿素，进行光合作用合成植物生长所需的有机物

13．食物放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是（　　）

	A．	温度低，把细菌和真菌冻死了		B．	温度低，细菌和真菌生长繁殖慢
	C．	缺氧，细菌和真菌无法呼吸		D．	缺氧，细菌和真菌无法繁殖

12．被称为“微生物学之父”的科学家是（　　）

A．

巴斯德

B．

伊万诺夫斯基

C．

弗莱明

D．

巴甫洛夫