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    科目： 来源：山东省期中题 题型：单选题

    位于“食物金字塔”尖的食物是

    [     ]

    A．脂肪、糖果等含有热量很高的食物
    B．鱼、肉等蛋白质含量很高的食物
    C．水果类的含糖类、维生素较多的食物
    D．富含糖类的米饭、馒头等

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    科目： 来源：山东省期中题 题型：单选题

    能使高锰酸钾溶液褪色的维生素是：

    [     ]

    A．维生素A
    B．维生素B
    C．维生素C
    D．维生素D

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    科目： 来源：山东省期中题 题型：单选题

    世界卫生组织倡导使用铁制炊具，原因之一是    

    [     ]

    A．铁是维生素C的组成成分
    B．铁是有利于蛋白质的吸收
    C．铁是血红蛋白的组成成分
    D．铁是骨骼和牙齿的组成成分

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    科目： 来源：山东省期中题 题型：单选题

    含有很高的热量，应该少吃一点，是针对下面哪组食物所说的：

    [     ]

    A．乳制品
    B．脂肪 油 糖制品
    C．蔬菜 水果
    D．鱼  肉  蛋和水果

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    科目： 来源：湖南省期末题 题型：单选题

    常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物
    [     ]
    A．含各种营养成分的量都相同
    B．容易被人体消化和吸收
    C．营养丰富，为人体提供全面的营养
    D．人们非常喜欢使用这些食物

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    科目： 来源：山东省期中题 题型：单选题

    人体缺乏维生素B1时，容易患    

    [     ]

    A．脚癣病
    B．脚气病
    C．佝偻病
    D．皮肤粗糙

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    科目： 来源：山东省期中题 题型：单选题

    处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉、等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体

    [     ]

    A．构成组织细胞的基本物质，也是组织更新、生长发育等的物质基础
    B．最重要的供能物质
    C．备用能源贮存于皮下，属于贮备能源物质
    D．需求量较少，但不能在体内合成、只能从食物中获得的物质

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    科目： 来源：山东省期中题 题型：单选题

    下列关于人体营养的叙述，正确的是

    [     ]

    A．多吃蔬菜可以预防佝偻病
    B．口腔对食物只取到咀嚼的作用
    C．胆汁可以把食物消化为脂肪酸
    D．最先对牛奶进行消化的器官是胃

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    科目： 来源：山东省期中题 题型：填空题

    将下列内容的代码填在相应的空格处
    A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水 E．维生素 F．膳食纤维在食物的营养成分中：
    (1)既是细胞组成成分，又是机体能源物质的是______；人体的主要能源物质是_______；在谷类和根茎食物中含量丰富的是______；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存于皮下的是_____。
    (2)约占人体体重60%～70%的营养成分是_________。
    (3)种类很多，人体需要量很小，一旦缺乏，就会影响正常生命活动的是_________。
    (4)本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是_________。

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    科目： 来源：山东省期中题 题型：单选题

    甲每日用铝锅炒菜吃，而乙每天用铁锅炒菜吃，久而久之，甲比乙更容易患的病症是

    [     ]

    A．坏血病
    B．脚气病
    C．贫血病
    D．佝偻病

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