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    科目： 来源：0110 期末题 题型：单选题

    合理膳食的含义是

    [     ]

    A．食物中蛋白质含量要高 　　　　　　
    B．按时进餐，少食多餐
    C．食物中的营养成分一定要非常丰富 　　
    D．营养比例合适，互相搭配合理

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    科目： 来源：0118 期末题 题型：单选题

    在下列食品中，属于绿色食品的是

    [     ]

    A．无公害、无污染的食品
    B．转基因食品
    C．颜色为绿色的食品
    D．反季节的蔬菜

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    科目： 来源：陕西省期中题 题型：单选题

    合理膳食是指

    [     ]

    A．满足人们对饮食色香味需要的膳食
    B．依据个人嗜好的膳食
    C．比例适中又含有各种人们所需营养物质的膳食
    D．能供应高能量的膳食

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    科目： 来源：山东省期中题 题型：单选题

    2008年9月，中国爆发了三鹿牌婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用受污染奶粉的部分婴幼儿产生了肾结石病症。其原因是原料奶中含三聚氰胺所致。你认为不法分子在奶粉中掺入三聚氰胺的目的是

    [     ]

    A．增加奶粉的甜度，使婴幼儿喜欢饮用
    B．三聚氰胺在人体内能转化成蛋白质，促使婴幼儿健康成长
    C．为了获得非法利益，增加不合格奶粉中蛋白质的虚含量
    D．三聚氰胺是构成细胞的基本物质，食用有益健康

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    科目： 来源：山东省期中题 题型：填空题

    阅读下列材料，分析并回答有关问题：
    材料一：大头娃娃的事件还未在人们的头脑中抹去，又遇到了牛奶、奶粉和鸡蛋中合有三聚氰胺事件，主要是因为三聚氰胺能冒充蛋白质。食品都是要按规定检测蛋白质含量的，目前对食品中所含蛋白质含量的检测是通过检测食品中的合氮量来推算其中的蛋白质含量。因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了。
    资料二：学生时代是人一生中的关键时期，由于身体的快速成长，繁重的学习任务及大量的运动，因此每天都需要补充蛋白质、维生素及钙、铁、锌等各种营养。只有每天摄入足够的营养，才能保证青少年健康成长，以充沛的精力投入到学习生活中。请根据以上材料和相关生物学知识解答下列问题：
    (1)食品都是要按规定检测蛋白质含量的，蛋白质可由消化道中的_________开始被消化，最终在_________内被分解成_________才能被人体吸收。含三聚氰胺的劣质奶粉中蛋白质含量极少，严重影响了婴儿的生长发育。
    (2)质量合格的奶粉能大量补充钙、磷、铁等成分，确保婴幼儿正常生长发育。如果儿童时期缺乏上述无机盐会患严重的缺乏症，如缺铁易患_________。
    (3)当你到超市购买奶制品时，你认为要注意哪些问题？

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    科目： 来源：山东省期中题 题型：单选题

    某食品包装袋上印刷有标志，这表示

    [     ]

    A．食品安全认证
    B．国家免检食品
    C．生产过程中允许限量使用限定合成物质
    D．生产过程中不使用任何有毒化学合成物质

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    科目： 来源：山东省期中题 题型：单选题

    下列对食品安全性的说明，正确的一项是

    [     ]

    A．超市中的食品都是安全食品
    B．只要按规定标注品名、产地和使用方法的食品就是安全食品
    C．有生产日期和保质期限的食品是安全食品
    D．以上说法均不够正确

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    科目： 来源：山东省期中题 题型：单选题

    有关食品安全的描述中，错误的是

    [     ]

    A．用清水浸泡、冲洗被农药污染的蔬菜和水果
    B．买肉时一定要买经过检疫合格的
    C．不吃发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品
    D．被农药污染的食品要充分煮熟再吃

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    科目： 来源：山东省期中题 题型：单选题

    下列说法中不正确的是

    [     ]

    A．保证每日三餐，做到按时进餐
    B．不偏食，不挑食，不暴饮暴食
    C．合理营养是指满足人体每天对能量和各种营养物质的需要
    D．根据自己的饮食爱好，安排一日三餐

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    科目： 来源：山东省期中题 题型：读图填空题

    为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。下图是我国营养学家建议的居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。
    (1)我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占比例最大。这是因为__________是人体最重要的供能物质。该物质在人体内开始消化的部位是____________，最终被分解成__________才能被吸收。
    (2)1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血。图中__________（填标号）类食物能够有效地防治这种疾病。
    (3)Ⅰ类食物的消化主要在消化道的__________中进行，请写出其消化过程的反应式： _______________________。
    (4)处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出合适的食物____________（填标号）。

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