【题目】制作下列食品时不需要应用发酵技术的是（ ）
A.酸奶
B.米酒
C.果汁
D.酱油

【题目】下列关于制作酸奶的叙述，正确的是（ ）
A.煮开后的牛奶立即加入酸奶（菌种）
B.发酵过程中必须通入空气
C.酸奶中的酸味主要来自于乳酸
D.发酵是由酵母菌完成的

【题目】将食物贮藏在冰箱里，不易腐败的原因是（ ）
A.冰箱内温度太低，细菌被冻死
B.冰箱内温度太低细菌无法繁殖
C.冰箱内温度太低，使细菌繁殖速度减慢
D.冰箱内缺水，细菌无法生存和繁殖

【题目】家庭制作米酒时，需要在煮熟的米饭中加入酒药，在酒药的作用下，米饭经过发酵才能形成米酒．酒药中主要含有（ ）
A.曲霉、酵母菌等微生物
B.乳酸菌、根瘤菌等细菌
C.葡萄糖、蛋白质等物质
D.青霉素、酒精等物质

【题目】通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（ ）
A.菌落
B.细菌形态
C.细菌体积
D.细菌结构

A.甲棚
B.乙棚
C.丙棚
D.丁棚

【题目】马铃薯露出土壤以上的部分会变绿色，而在土壤以下的部分则不会变成这种现象的原因是（ ）
A.叶绿体只有在光下才能形成
B.叶绿素只有在光下才能形成
C.叶绿素的形成需要水分
D.叶绿素的形成需要空气且水分充足

【题目】在“检测不同环境中的细菌和真菌”实验中，“打开培养皿，暴露在空气中5﹣10分钟，再盖上，封好”的过程相当于细菌培养过程的哪一步骤（ ）
A.培养
B.接种
C.消毒
D.制作培养基

【题目】下列蔬菜中，食用根的是（ ）
A.黄瓜
B.白菜
C.菠菜
D.萝卜

【题目】植物体内需要量最大的无机盐是（ ）
A.氮、磷、钾
B.硼、钾、铁
C.铁、磷、锌