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    科目： 来源：栖霞区一模 题型：单选题

    防止食品腐败所依据的主要原理是（　　）
    A．抑制微生物在食品内的生长和繁殖
    B．把食品内的细菌都杀死
    C．把食品内的真菌都杀死
    D．减少食品中水份的含量

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    食品保存的原理是：把食品内的______和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．

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    科目： 来源：岳阳一模 题型：单选题

    防止食品腐败可以采用许多不同的方法，下面哪一种不可以防止食品腐败（　　）
    A．将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内
    B．用盐腌肉
    C．将红枣干燥脱水
    D．把新鲜的蔬菜搁在阴暗、潮湿的角落

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    科目： 来源：南京 题型：单选题

    酵母菌和乳酸菌都是对人类有益的微生物，乳酸菌是一种厌氧细菌，可用来制作酸奶，它与酵母菌的主要区别是（　　）
    A．没有细胞结构B．没有细胞质
    C．没有细胞膜D．没有成形细胞核

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    食物保鲜与防止食品腐败变坏，是我们日常生活中经常面对的问题，也是一种实用的生活技术．防止食品腐败所依据的主要原理是（　　）
    A．将食品内的细菌都杀死
    B．抑制食品内真菌的生长和繁殖
    C．将食品内的真菌都杀死
    D．杀死或抑制食品内微生物的生长和繁殖

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    肉类罐头是人们喜欢的食品之一，它是依据高温消毒和防止与细菌、真菌接触的原理制作而成的．这种保存食品的方法称（　　）
    A．脱水法B．罐藏法C．烟熏法D．渗透保存法

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列关于细菌和真菌在自然界中的作用的叙述中，错误的是（　　）
    A．可作为分解者参与物质循环
    B．有的会引起动植物和人患病
    C．有的能与动植物共生
    D．帮助植物传播种子

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    细菌和真菌的共同特征是（　　）
    A．都是单细胞B．都具有细胞核
    C．都不含叶绿体D．都是分裂生殖

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    科目： 来源：不详 题型：解答题

    有些化学物质能把食物中的细菌杀死，防止食物腐败，但这些化学物质往往影响人的健康，你认为在购买食品时，应该注意些什么？如何保存日常食品？

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    常用的食品保存方法有（　　）
    ①低温冷藏  ②高温储藏③晒干储藏  ④保持湿润⑤用盐腌肉⑥制成罐头⑦真空包装  ⑧直接暴露于空气中．
    A．①②③④⑤⑥⑦⑧B．①②③⑤⑥⑦C．①③⑤⑥⑦D．①②③⑥⑦⑧

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