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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    食品保存的基本原理是采用一定的方法______或______微生物在食品中的______、______．

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    防腐剂是食品______过程中添加进去的防止食物______的______添加剂．

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    科目： 来源： 题型：

    我国戈壁大沙漠中植物稀少，起决定作用的主要非生物因素是（）

    A.阳光            B.温度             C.水分           D.空气

     

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列食品保存方法实际为多种方法综合应用的是（　　）
    A．低温保存B．高温灭菌保存
    C．干燥保存D．缺氧保存

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    各种原料甚至一些生活和生产废弃物在微生物的作用下，可以转化成为人所用的多种产品，这个过程和微生物的哪项特点无关（　　）
    A．繁殖速度快B．结构简单
    C．代谢方式多样D．代谢能力强

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    大肠杆菌和酵母菌的细胞结构最主要的区别在于（　　）
    A．细胞壁的有无B．细胞膜的有无
    C．细胞核的有无D．细胞质的有无

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列不属于现代的食品保存方法的是（　　）
    A．风干B．脱水C．冷冻D．添加防腐剂

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    食物腐败变质是由于______、______而引起的，因此，采用一定的方法，在食品中的生长、繁殖可避免食品的腐败．

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    传统的食品保存方法：______、______、______、______、______、______等．现代方法：______、______、______、______、______等，目前已广泛利用______对食物进行保存，例如利用______对鱼虾等水产品的保存．

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列属于现代的食品保存方法的是（　　）
    A．晒干B．酒泡C．烟熏D．冷冻

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