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    科目： 来源：雨花台区一模 题型：单选题

    对人体无害的现代食品保存方法是（　　）
    A．糖渍B．酒泡C．添加防腐剂D．利用溶菌酶

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    科目： 来源：梧州模拟 题型：单选题

    梧州生产的龟苓膏嫩滑爽口，是人们喜爱的食品．龟苓膏的包装有盒装和罐装，保质期一般为12～18个月．生产上用于防止龟苓膏腐败的方法是（　　）
    A．除去水分B．低温除菌C．除去氧气D．高温灭菌

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    日常生活中，制作泡菜、面包分别用到（　　）
    A．乳酸菌、酵母菌B．醋酸菌、酵母菌
    C．霉菌、酵母菌D．醋酸菌、霉菌

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    科目： 来源：东营 题型：单选题

    学习了发酵技术以后，你可以尝试这样自制酸奶：将新鲜的牛奶加人适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒人其中．能够成功制成酸奶的操作是（　　）
    A．煮沸后立即倒入酸奶并封存
    B．煮沸后冷却再倒入酸奶并封存
    C．煮沸后立即倒入酸奶不封存
    D．煮沸后冷却再倒入酸奶不封存

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    科目： 来源：济源二模 题型：单选题

    肉类可以放在冰箱冷冻室中储藏较长时间，也可以通过腌制保存较长时间．这两种食品保存方法的共同之处是（　　）
    A．都能除去肉类中的水分
    B．都能抑制微生物的生长、繁殖
    C．都能使微生物分泌的毒素失效
    D．这两种环境缺乏微生物所需要的营养

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    科目： 来源：福州 题型：单选题

    长期保存香菇的常用方法是（　　）
    A．烟熏法B．脱水法C．腌制法D．巴氏消毒法

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列那种细菌使豆科植物生长良好（　　）
    A．醋酸杆菌B．乳酸细菌C．甲烷细菌D．根瘤菌

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    食品在冰箱中能保持一段时间不腐败，主要是因为在冰箱这个环境中（　　）
    A．细菌冻死了B．没有细菌
    C．细菌繁殖很慢D．细菌很少

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    对自然界的物质循环起分解作用的是（　　）
    A．病毒B．细菌
    C．真菌D．大多数细菌和真菌

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列各组中两种生物间关系不属于共生的是（　　）
    A．地衣中的真菌与藻类
    B．豆科植物与根瘤菌
    C．人与肠道中的某些细菌
    D．人与足趾上致足癣的真菌

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