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科目: 来源:不详 题型:单选题

细菌与真菌在结构上的共同点是(  )
A.都是多细胞生物B.都有细胞核
C.都是分裂生殖D.细胞内没有叶绿体

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科目: 来源:不详 题型:单选题

防止食品腐败所依据的主要原理是(  )
A.把食品内的微生物杀死或抑制其生长和繁殖
B.把食品内的细菌都杀死
C.把食品内的真菌都杀死
D.抑制食品内真菌的生长和繁殖

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科目: 来源:天津 题型:单选题

能使鲜牛奶变成酸奶的生物是(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉

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科目: 来源:南平质检 题型:单选题

食品保存方法中,会对人体健康造成危害的是(  )
A.冷冻B.真空包装
C.大量使用防腐剂D.脱水

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列食品的保存方法中,属于食品的现代保存方法有(  )
①晒干  ②脱水  ③利用酶  ④罐藏  ⑤盐渍  ⑥添加防腐剂   ⑦酒泡.
A.②③④⑥B.①③④⑥C.①②③⑦D.②③⑤⑥

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科目: 来源:南通 题型:单选题

与真菌相比,细菌的结构中没有(  )
A.细胞壁B.细胞膜
C.细胞质D.成形的细胞核

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科目: 来源:越秀区模拟 题型:解答题

“三鹿”婴幼儿奶粉事件引发了国人对牛奶制品安全性问题的极大关注.商品奶的形成经历了挤奶、原奶运输、加工、成品运输储存、销售等环节,在整个过程中严格执行国家标准,做好质量控制就可以生产出安全合格的产品.请回答下列问题:
①液体奶在加工过程中的灭菌方式一般采用巴氏灭菌法:将牛奶加热至85℃并保持15秒钟,灭菌率可达97.3%~99.9%,同时能最大限度地避免各种有益成分和风味的破坏,若一次性购买了较多的这种牛奶,你会用______方法储存,理由是______.
②制作酸奶时,需要用到的细菌是______.

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科目: 来源:成都 题型:单选题

下列微生物中,具有固氮作用的是(  )
A.枯草杆菌B.根瘤菌C.乳酸菌D.酵母菌

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科目: 来源:鼓楼区一模 题型:单选题

既能延长水果的保存时间,又能保持其新鲜度的最佳方法是(  )
A.冷冻B.冷藏C.脱水D.罐藏

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科目: 来源:白下区一模 题型:解答题

一般情况下,暴露在空气中的食品比较容易腐败,干燥的食品也比较容易腐败.______.(判断对错)

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同步练习册答案