某同学在尝试用鲜奶制作酸奶和用葡萄制作葡萄酒的过程中遇到了一系列问题.其中分析正确的是 [ ]A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C．制作酸奶——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源：同步题 题型：单选题

某同学在尝试用鲜奶制作酸奶和用葡萄制作葡萄酒的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是

[ ]

A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行
C．制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物
D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

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科目： 来源：陕西省月考题 题型：单选题

冰箱里的食物不易腐烂变质，你认为是什么因素限制了冰箱里细菌和真菌的数量

[ ]

A．温度低
B．过于潮湿
C．见不到阳光
D．空气不流通

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科目： 来源：陕西省月考题 题型：连线题

将下列食品与其在制作时所需的细菌或真菌用线段连接起来。

A．醋	a．乳酸菌
B．面包、馒头	b．醋酸菌
C．酸奶、泡菜	c．酵母菌

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科目： 来源：广东省月考题 题型：单选题

酸奶为纯绿色食品，能健肠胃，调节人体代谢，提高人体免疫力，被越来越多的人所青睐。它的制作需要下列哪种微生物参与的？

[ ]

A．乳酸菌
B．酵母菌
C．曲霉
D．放线菌

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科目： 来源：期末题 题型：单选题

腌腊肉能长久存放，其原因是

[ ]

A．腌肉上的细菌繁殖速度很慢
B．盐对细菌有杀毒作用
C．腌肉内水分较少，使细菌不能存活
D．腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去，使细菌不易生存繁殖

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科目： 来源：期末题 题型：填空题

中国自古有酒文化只说，酿酒原理家喻户晓，尽人皆知。家庭制作甜酒时，常需将煮好的米冷却后，加入酒曲，并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施。据此完成下题。
（1）酒曲中含有____________等微生物。
（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成_______，然后在酵母菌的作用下，将其分解_______和________。
（3）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到适温，这是为什么？________________。
（4）天气寒冷时保温的目的是；___________________。
（5）酿酒过程中，须将器皿密封的原因是__________________。如果密封不严会出现什么问题_________________。

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科目： 来源：期末题 题型：探究题

夏天到了，贮存的食物很容易腐败，食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基，在适宜的环境下大量繁殖所致。为了保持食物新鲜，人们用了很多办法保存食品，如低温、腌制、真空包装、添加防腐剂、干制等。请设计实验探究某项因素是抑制细菌和真菌大量繁殖的因素之一。
（1）提出的问题：____________________________。
（2）作出的假设：____________________________。
（3）计实验方案：____________________________。
（4）根据经验预测的结果：____________________。
（5）得出的结论：____________________________。

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科目： 来源：山东省期末题 题型：单选题

松软可口的面包和馒头是利用________技术制作的

[ ]

A．醋酸菌发酵
B．乳酸菌发酵
C．霉菌发酵
D．酵母菌发酵

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科目： 来源：北京市期末题 题型：判断题

密闭的沼气池及堆肥都能将各种病菌和虫卵杀死，其原因是发酵过程中形成高盐环境。

[ ]

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科目： 来源：北京市期末题 题型：单选题

青霉素能用于治疗下列哪种疾病