下列说法最科学的是

酸奶是在新鲜牛奶中加入哪种微生物经发酵而制成的 

我国古代劳动人民把长有“绿毛”的糨糊涂在伤口上预防伤口发炎，这是利用_____分泌的抑菌物质

食物的腐败主要是由_______和________引起的，这些细菌和真菌可从食品中获得_________，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐烂，因此食品保存中一个重要问题就是________。防止食物腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌________或________它们生长和繁殖。

在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是 

发酵技术与我们日常生活直接相关的有： _______   产品、  ________  产品、______    和   _______ 等。

各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是：

请利用所学有关细菌、真菌的知识，回答下列问题： 

现在牛奶已我们生活中不可或缺的食品，超市中摆放着琳琅满目的牛奶，在购买牛奶时，小明同学发现了这样的现象：

小明同学的弟弟饭前总不爱洗手，为让他养成饭前洗手的卫生习惯，小明利用自己所学的知识，用随手可得的材料和弟弟做了如下的探究实验：找两个相同的馒头，一起放在蒸锅里蒸30分钟。待冷却后起盖，让弟弟尽快用手在甲馒头上按一下，再用肥皂把手认真洗干净后，在乙馒头上按一下。用无菌工具迅速将两个馒头分别装入相同的洁净塑料袋并密封好。一起放在温暖的地方，过一段时间，观察甲、乙两馒头的变化。
（1）几天后形成较多、较大菌落的是___________馒头。
（2）将“两个馒头放在蒸锅里蒸30分钟”的目的是______________。
（3）用“两个馒头和两个的塑料袋”的目的是设置一组_____________实验。
（4）“用手在馒头上按一下”的过程相当于细菌培养方法中的_____________步骤。
（5）选用相同馒头和塑料袋，用同一手指的目的是_______________。