在制作泡菜的过程中.主要是哪种细菌在起作用?为什么在配料中要加入一定量的白砂糖?为什么泡菜坛要加盖.而且还要用一圈水来封口?——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源：同步题 题型：问答题

在制作泡菜的过程中，主要是哪种细菌在起作用？为什么在配料中要加入一定量的白砂糖？为什么泡菜坛要加盖，而且还要用一圈水来封口？

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科目： 来源：期末题 题型：填空题

为了防止食品腐败，我们可采用_______、________、________等方法保存食物。

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科目： 来源：0112 期中题 题型：单选题

家庭制作酸奶时要在鲜牛奶中加入两勺自己喜欢吃的酸奶，其作用是

[ ]

A．增加酸奶的量
B．加入乳酸菌
C．降低温度
D．增加水分

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科目： 来源：专项题 题型：单选题

将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是

[ ]

A．冰箱中无空气
B．冰箱中无微生物
C．低温抑制了微生物的生长和繁殖
D．低温杀死了食品中的微生物

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科目： 来源：同步题 题型：读图填空题

下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题

（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有_______。
（2）B和D的菌体都是由__________构成的。
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[ ]__________。
（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。从菌落的_________，可以大致区分A和B、D。
（5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？

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科目： 来源：同步题 题型：单选题

剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用是

[ ]

A．隔绝空气，避免空气中的腐生细菌进入食物?
B．挡住灰尘?
C．隔绝空气，把食物中的细菌闷死?
D．释放出化学物质杀死细菌?

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科目： 来源：同步题 题型：单选题

食品能在冰箱中保存一段时间不腐败，主要原因是冰箱中

[ ]

A．很卫生，没有细菌
B．温度低，细菌极少
C．温度低，细菌冻死了
D．温度低，细菌繁殖慢

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科目： 来源：同步题 题型：单选题