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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    现代的食品保存方法有 _______、________、________、_______、_________等。目前，已经广泛利用_________对食品进行保存。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    人们利用_______对鱼、虾等水产品进行保存，不仅能防止细菌对食品的污染，而且对人体无害。

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列关于探究“防止食物腐败的方法”的实验，叙述错误的
    A．实验时用到的肉汤必须加热，目的是消除其他微生物            
    B．该实验的变量是瓶口是否密封            
    C．敞口瓶中的肉汤容易腐败变质，而密封瓶中的肉汤一直会新鲜如初            
    D．探究活动中所用到的器皿都应该放到高压锅中高温灭菌         

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    方便面调料中的蔬菜采用的贮存方法主要是
    [     ]
    A．风干    
    B．烟熏    
    C．冷冻    
    D．脱水

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    防止食品腐败所依据的主要原理是
    [     ]
    A．将食品内的细菌都杀死  
    B．抑制食品内微生物的生长和繁殖  
    C．将食品内的真菌都杀死  
    D．杀死或抑制食品内微生物的生长和繁殖

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列食品中，不容易腐败的是
    [     ]
    A．外包装美观的食品  
    B．暴露在空气中的食品  
    C．灭菌后密封包装的食品  
    D．保存在清水中的食品

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列属于传统保存方法的是 
    [     ]
    A．脱水    
    B．冷冻    
    C．真空包装
    D．盐渍

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    适宜用溶菌酶的方法保存的食品有 
    [     ]
    A．蔬菜    
    B．水果  
    C．牛奶    
    D．鱼、虾等水产品

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列几种鱼中最容易腐败变质的是 
    [     ]
    A．鲜鱼    
    B．咸鱼    
    C．醉鱼    
    D．鱼干

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列不是食品保鲜方法的是 
    [     ]
    A．盐渍    
    B．冷冻  
    C．煮熟    
    D．利用溶菌酶进行保鲜

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