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    科目： 来源：期末题 题型：单选题

    抗生素是某些真菌分泌的，可以杀死某些致病生物的物质。下列叙述正确的是
    [     ]
    A．抗生素可以用来治疗所有的疾病
    B．抗生素可以用来治疗病毒引起的疾病
    C．抗生素可以用来治疗某些细菌引起的疾病
    D．抗生素可以用来杀死某些致病细菌，所以用量越大，病好得越快

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    科目： 来源：期中题 题型：单选题

    甲烷细菌的发酵作用进行的条件是
    [     ]
    A．密闭无氧的环境      
    B．开放有氧的环境  
    C．低温的环境          
    D．无光的环境

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    科目： 来源：期中题 题型：单选题

    在酿酒和制作面包时，酵母菌起的作用是
    [     ]
    A．把淀粉分解成葡萄糖，还把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳  
    B．把葡萄糖转化为乳酸  
    C．使牛奶变成酸奶  
    D．使果汁或粮食发酵，产生酒精

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    科目： 来源：期中题 题型：单选题

    抗生素是临床上应用非常广泛的一类药物，下列有关抗生素的说法中错误的 
    [     ]
    A．青霉素和头孢霉素是从真菌中提取的  
    B．抗生素对细菌引起的某些疾病有很好的疗效  
    C．抗生素可以促进家禽和家畜的生长  
    D．抗生素不能用于防治植物的细菌性病害

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    科目： 来源：期中题 题型：单选题

    科学家利用大肠杆菌生产胰岛素，下列说法中正确的是
    [     ]
    A．将胰岛素转入大肠杆菌的细胞中  
    B．把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌的细胞中  
    C．大肠杆菌的细胞中本来就具有合成胰岛素的基因  
    D．将人工合成的基因转移到大肠杆菌的细胞中

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    科目： 来源：期中题 题型：单选题

    下列的防腐方法与防腐原理搭配不正确的是 
    [     ]
    A．肉类罐头—脱水法  
    B．咸鱼—腌制法(用盐溶液除去鱼中的水分)  
    C．果脯—渗透保存法(用糖溶液除去水分)  
    D．袋装牛奶—巴氏消毒法(加热灭菌)

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    科目： 来源：期末题 题型：单选题

    俗话说“民以食为天”，许多发酵食品的制作都要利用
    [     ]
    A．植物原料    
    B．动物原料    
    C．细菌和真菌    
    D．盐和糖

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    在食品加工、运输和保存过程中，人们为了维持食物原有的________和______，防止因______等引起的腐败，一般都采取一定的方法延长食物的保存期。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    食物的腐败变质常是由微生物的____、_______等引起的。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    要想防止食物的腐败，就要采用一定方法，抑制微生物在食品中的_______、________。

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