（1）将约1升鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟。该步骤的目的是______________。  
（2）将加热后的鲜奶倒入酸奶机，然后加入酸奶约100毫升。在细菌、真菌的培养过程中，该步骤称为_________，鲜奶相当于___________。   
（3）盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关。小梅认为，自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件：适宜的温度、缺氧的环境（氧气能抑制乳酸菌的繁殖），还有水和充足的_______，肯定能够成功制作出酸奶。       
（4）8小时后打开酸奶机，小梅意外地发现，牛奶依然是牛奶，没有变成酸奶。她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是_____________。
（5）改正错误步骤后，小梅终于做出了美味的酸奶。

发酵温度：13～15℃单位：毫克／千克
（1）泡菜吃起来有酸味，是因为腌制过程中________菌的作用。
（2）三种浓度的食盐腌制的泡菜是否符合国家标____    。
（3）综合考虑食盐与亚硝酸盐含量，在腌制11天以后食用，应以______的浓度的食盐腌制的泡菜最好。
（4）在上图中绘出食盐浓度为7%时亚硝酸盐含量与天数的关系曲线图。

A．大豆根部的很多根瘤菌可提高土壤肥力，使玉米可以充分利用   
B．利用大豆压制杂草的生长   
C．充分利用土地，提高产量   
D．缓解人均耕地过少的矛盾

（1）“冬虫夏草”是______。
A．植物    B．动物    C．细菌    D．真菌  
（2）虫草菌的作用是____    。   
（3）虫草与昆虫之间是共生关系吗？请简单说明理由。

A．豆科植物的根瘤能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，从而提高了土壤的肥力
B．豆科植物的叶片富含维生素，凋落后可以增加土壤肥力
C．豆科植物的叶片富含蛋白质，凋落后可以增加土壤肥力
D．B、C两种说法都是主要原因

A．提取出细菌分解有机物后生成的某些产物
B．经细菌提供特殊的有机物，利用细菌将其分解
C．把其他生物的某种基因转入一些细菌内部
D．用其他生物的细胞核替换细菌的DNA

A．细菌对人类都有害
B．细菌引起的疾病无法治愈
C．细菌个体太小，防不胜防
D．有些细菌对人类有害，有些细菌对人类有益，要辨证地看

A．甲
B．乙
C．丙
D．不能确定