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科目: 来源:同步题 题型:单选题

果酒暴露在空气中会变酸,其实这是一种现象     
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A.酒精挥发    
B.酒精分解        
C.发酵    
D.水分减少

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

制作泡菜时坛口必须密封,主要是为了
[     ]
A.隔绝空气,防止其他菌进入        
B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵        
C.防止灰尘污染        
D.使多种细菌在坛内快速增殖

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关,泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物   
[     ]
A.乳酸菌    
B.醋酸菌        
C.酵母菌    
D.米曲霉

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

走进水果批发市场,我们偶尔闻到一阵酒的味道,水果储藏时间久了产生酒味的原因是  
[     ]
A.细菌的分解作用  
B.乳酸菌的分解作用      
C.酵母菌的分解作用
D.霉菌的分解作用

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科目: 来源:同步题 题型:填空题

通过发酵技术可以生产大量的发酵产品,请对下列发酵产品进行归类。      
①酒精;②柠檬酸;③四川泡菜;④腐乳;⑤米醋;⑥红霉素;⑦味精;⑧维生素     
(1)属于食品和饮料的是:__________。      
(2)属于化工产品的是:_________。      
(3)属于医药产品的是:_________。

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

馒头、面包膨大松软,里面有很多小孔,这是因为在制作过程中    
[     ]
A.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳    
B.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了酒精    
C.加入了乳酸菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳    
D.加入了乳酸菌,分解面粉中的有机物,产生了乳酸

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

某同学在自制酸奶的过程中,将加了酸奶的牛奶瓶密封后,直接放入冰箱的冷藏室内发酵。过了约4个小时后,发现酸奶的制作失败了,失败的原因是
[     ]
A.酸奶发酵的温度太高    
B.酸奶发酵的温度太低    
C.酸奶发酵的湿度太高    
D.酸奶发酵的湿度太低   

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科目: 来源: 题型:

(7分)某家庭中,哥哥患了病毒性肝炎,并且传给了弟弟,请分析:

(1)导致弟弟患病的传染源是                       ,弟弟很快就染上了此病,说明他是                             

(2)该病的传播途径主要是                    和                          

(3)从预防传染病的一般措施看,对哥哥采取隔离措施属于                    ;对他们的饮食用具进行消毒属于                         ;禁止其亲人随便去医院探望属于                  

 

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科目: 来源: 题型:

下列关于生物基本特征的说法,错误的是(   )

A. 生物的生活需要营养           B. 生物都是由细胞构成的

c. 生物可以对外界刺激作出反应   D. 生物能排出身体产生的废物

 

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科目: 来源:同步题 题型:填空题

欣赏散文,回答下列问题。      
        琦君是台湾著名作家,在她的散文《春酒》中有这样一段描写:“母亲给我在小酒杯底里只倒一点点,我端着、闻着,走来走去,有一次一不小心,跨门槛时跌了一跤,杯子捏在手里,酒却全洒在衣襟上了。抱着小花猫时,它直舔,舔完了就呼呼地睡觉。原来我的小花猫也是个酒仙呢?”     
        在作家的笔下,一位可爱而又“贪酒”的小姑娘跃然纸上。到底是怎样的好酒让小姑娘如此的“珍惜”呢,就连小花猫都贪婪地舔醉而睡去!读完后我们也真想尝尝这美味佳酿了!     
        其实,文中的“春酒”是作者的母亲将桂圆、黑枣等材料放人自酿的美酒中泡出来的。家庭自酿酒的具体操作过程是:先将糯米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲与糯米混匀后置于一瓷坛中(在米中间要挖一个洞),加盖置于适当的地方保温(28℃左右),12天即成。   
请分析回答下列问题。
(1)酿制酒酿时,各种器具在使用前必须认真清洗,其目的是____       。   
(2)先将糯米煮熟的目的是____     。   
(3)为什么要将煮熟的米饭冷却至30℃才加入酒曲____       。   
(4)将酿酒的瓷坛子置于适当的地方保温的原因是_________。  
(5)显微镜观察到的在酿制酒酿中发挥作用的微生物是_______。

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同步练习册答案