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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    酿制酒酿时，各种器具在使用前必须认真清洗，其目的是            。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    制作酸奶时必须要在密闭的环境下进行，因为乳酸菌是一种            细菌。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    发酵技术与我们日常生活直接相关的有：         产品、          产品、         和         等。

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    科目： 来源：同步题 题型：问答题

    试举例说出两种发酵产品，并说明它们和你生活有什么关系。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30 ℃，加少许水和一定量的菌种，与米饭混匀后装入瓷坛内，在中间挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温（28 ℃），12h即成。请从以下几个方面对此过程作简单分析：
    （1）先将米煮熟的目的是                        。
    （2）为什么要冷却到30 ℃才可以加入菌种？ 
    （3）在中间挖一个洞的目的是        ________      。
    （4）如果发酵坛不密封，可能造成什么结果？

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    采用一定的方法抑制微生物在食品中的        、           ，可以避免食物的腐败变质。

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    科目： 来源： 题型：

    下列哪种现象属于生物的生长现象

    A．人在离开路灯行走时，影子越来越长     

    B．春暖花开时，杨树的树干越长越短

    C．随着环境的变化，沙漠的面积越来越大   

    D．工人筑路时，路面越来越宽

     

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    科目： 来源： 题型：

    关于科学观察的叙述中，错误的是

           A．观察时要积极思考，多问几个为什么 B．科学观察要有明确的目的

           C．观察时要全面、细致和实事求是      D．科学观察都不需要测量

     

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    小倩同学在制作酸奶的过程中，操作方法如下：
    1、消毒：将1L牛奶放在锅内加热到82 ℃接近沸腾，然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中。
    2、加入接种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自来水，并搅拌均匀。
    3、密封发酵：将三只广口瓶封好，放入38 ℃~ 44 ℃的烘箱内保温约1h  。
    4、观察：1h后，每过30min观测一次，如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状，说明酸奶已经做好了。请分析：
    （1）制作酸奶利用的主要微生物是        。能否用微波炉制作酸奶？理由是：                    。
    （2）某同学按照此步骤操作后，在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道，C瓶中还有馊味。试分析失败的原因：                                                                                             。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    传统的食品保存方法有晒干、      、      、      、      、酒泡等。

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