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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    制作酸奶，应将牛奶放在什么条件下培养1—2d 
    [     ]
    A．10℃～20℃   
    B．20℃～30℃    
    C．30℃～40℃    
    D．50℃～60℃

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列食品制作过程需要发酵的有
    [     ]
    A．果酱    
    B．蔬菜酱    
    C．矿泉水    
    D．豆豉

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    科目： 来源：同步题 题型：多选题

    下列产品属于抗生素的是
    [     ]
    A．链霉素    
    B．青霉素    
    C．氨基酸    
    D．食用有机酸

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验，完成下表。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    制作酸奶的实验。  
    牛奶煮开了冷却到  ________ ，倒入玻璃杯或瓶中，加入两勺你喜欢吃的酸奶，作用是 _________。搅拌均匀后盖严瓶盖，然后将牛奶放在20℃～30℃条件下培养，一般时间为  __________。

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    科目： 来源：同步题 题型：读图填空题

    下图是农村沼气池结构示意图。
    （1）填名称。
    ①_______②_________ ③_________④_______⑥________⑦__________
    （2）发酵后，③中的沉渣物质可作为_____________。
    （3）你如何检验这个沼气池中有无沼气生成?   

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    科目： 来源：同步题 题型：判断题

    发酵生产各类产品时，必须设法满足所利用的微生物生长和繁殖所需的各种条件。
    [     ]

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    制作甜米酒：先将米加热至七成熟，待冷却至30℃左右时，加少许水和定量的酒曲，与米饭混匀后置于一瓷坛内，在米饭中央要挖一个小洞，加盖后置于适当的地方保温（28℃）12小时即可。
    请你从下面几个方面对发酵过程作简单分析： 
    （1）制作甜酒时，加入酒曲的目的是________________________________________。
    （2）制作甜米酒的工具要保持清洁，目的是__________________________________。
    （3）密封的目的是___________________________________________。
    （4）冬天进行保温的作用是___________________________________________。
    （5）酿出的甜米酒有酒味，并且表面有一层泡沫，这说明已经产生了_________________。

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    科目： 来源： 题型：

    生命之所以灿烂，是因为它的形成及成长就是一部历史。一个受精卵能够发育成可能具有妈妈的眼睛，爸爸的嘴巴，或者是妈妈的热情，爸爸的刚强的生命体，其根本原因是

    A．受精卵能进行细胞分裂和生长

    B．受精卵内具有指导身体发育的全部信息

    C．受精卵是由父母双方共同提供的

    D．受精卵是精子与卵细胞结合而成的

     

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    科目： 来源：同步题 题型：连线题

    自然界中有许多微小的生物，它们在默默无声地帮助我们做工。我们常吃的一些食物就是在这些“小朋友”的帮助下制造的。
    请你看看下列微生物各担负了哪种食物的制造工作，用直线把它们连起来。
    棒状杆菌 酱油 
    霉菌 面包
    醋酸菌 酸奶 
    酵母菌 味精
    乳酸菌 醋
                                                                                 

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