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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是
    [     ]
    A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
    B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
    C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
    D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    在蒸馒头和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关?   
    ①光合作用   ②呼吸作用   ③蒸腾作用   ④生殖     
    [     ]
    A．①②    
    B．②③    
    C．③④    
    D．②④

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    玉米种子在萌发时缺氧会导致烂种，引起这种现象的原因是
    [     ]
    A．种子进行呼吸作用产生了乳酸         
    B．种子进行呼吸作用产生了大量的水
    C．种子进行无氧呼吸产生了酒精         
    D．种子进行呼吸作用产生了尿素?

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    某星期天，小明同学尝试在家制作酸奶。他将新鲜牛奶加入适量的蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功。他失败的原因可能是   
    [     ]
    A．牛奶加入了蔗糖                
    B．玻璃瓶没有密封   
    C．牛奶进行了冷却                 
    D．牛奶经过了煮沸

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    “王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是
    [     ]
    A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
    B．发酵过程中必须保持空气流通
    C．发酵都是由酵母菌完成的
    D．蒸煮豆腐后马上加入菌种

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    防止食品腐败可以采用许多不同的方法，下面哪一种不可以防止食物腐败
    [     ]
    A．将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内    
    B．用盐腌肉
    C．将红枣干燥脱水  　　　　　　　　 
    D．把新鲜的蔬菜搁在阴暗、潮湿的角落

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    为了延长食品的保存期限，人们研究了许多种贮存方法，从健康角度考虑，你认为不宜采用的是：　　
    [     ]
    A．脱水处理　　　
    B．真空包装　　　
    C．气调包装　　　
    D．添加防腐剂

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    把下列食品所用的保存方法填入后面的横线上。
    A．蘑菇                       腌制法____________               
    B．果脯                       巴斯德消毒法___________         
    C．咸鱼                       脱水法__________               
    D．袋装牛奶               真空包装法___________           
    E．袋装肉肠                渗透保存________             

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    科目： 来源：同步题 题型：探究题

    某同学为了认识食物腐败的主要原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下实验装置，如下图，请分析回答：
    （1）本实验设计了两组对照实验分别是___________、___________。
    （2）利用酒精加热3只试管至煮沸3～5分钟，其主要目的是_____________。?
    （3）两组实验中，该同学控制的实验变量分别是______________；肉汤首先腐败的装置是___________________；保存时间最长的是____________，原因是_________________。
    （4）通过该实验你得出保存食物的方法是__________________。?

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是
    [     ]
    A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
    B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
    C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
    D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

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