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    科目： 来源：0116 期末题 题型：探究题

    下图为探究酸奶的制作条件的实验过程图，请据图回答：
    (1)实验中设置实验乙的目的是________。
    (2)实验过程中需要清洗烧杯等实验器材，并进行加热处理。目的是__________。
    (3)冷却后，加入酸奶并搅拌的目的是___________。
    (4)该实验中，设置的变量是___________。你推测甲、乙两组试验中的玻璃瓶放在30℃的条件下放置4～6小时后最有可能制成酸奶的是__________。
    (5)该实验是为了探究酸奶的制作需要在______________条件下。

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    科目： 来源：模拟题 题型：单选题

    蒸馒头时，为使馒头暄软多孔，要向面团中加入一些：

    [     ]

    A．乳酸细菌
    B．酵母菌
    C．青霉
    D．曲霉

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    科学家把控制胰岛素的_______转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗______病的药物——胰岛素。这是利用细菌作生物反应器。

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    科目： 来源：辽宁省期末题 题型：单选题

    下列事例能够说明细菌对人类有害的是
    [     ]
    A．利用大肠杆菌生产胰岛素
    B．链球菌可以使人患扁桃体炎
    C．利用醋酸菌制作食用醋 　
    D．大豆根瘤菌能固定空气中的氮，供植物利用

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    科目： 来源：福建省模拟题 题型：单选题

    酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成的

    [     ]

    A．白萝卜 　　
    B．病毒
    C．乳酸菌
    D．香菇

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    科目： 来源：模拟题 题型：单选题

    污水处理厂净化污水主要是利用下列哪类生物

    [     ]

    A．酵母菌
    B．霉菌
    C．细菌
    D．藻类植物

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    科目： 来源：模拟题 题型：单选题

    下列利用微生物的说法不科学的是
    [     ]
    A．白酒的酿造过程中主要利用了酵母菌这类微生物
    B．乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳
    C．干制贮存食品的制作原理是除去食品中适合微生物生存所需的水分
    D．促进正常的呼吸是贮存生活状态食品的重要方法

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    科目： 来源：模拟题 题型：单选题

    下列保存食物的方法中，不是通过减少食物中的含水量来防腐的是
    [     ]
    A．果脯
    B．罐头
    C．鱼干
    D．腊肉

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    科目： 来源：甘肃省期末题 题型：填空题

    在“发酵现象”实验中，_________能将糖变成__________气体，所以气球会鼓起来。

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    科目： 来源：甘肃省期末题 题型：填空题

    家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌)，并且需将酿酒的器皿密封，若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施，据此回答：
    (1)加入酒曲的目的是______________________。
    (2)密封的目的是使器皿中缺少___________，在此条件下________的产生量将大大增加。
    (3)保温的目的是使酵母菌_________速度加快。
    (4)酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是什么气体?__________。
    (5)若不将器皿密封，暴露在空气中，酒味便淡薄些，其原因是___________________________。

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