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    科目： 来源：模拟题 题型：填空题

    请找出下列食品所对应的保存方法
    食品：A．盒装牛奶 B．咸鱼 C．蘑菇 D．袋装肉肠
    保存方法：①腌制法 ②巴氏消毒法 ③脱水法 ④真空包装法
    答案：A_________，B________，C_________，D__________。

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    制作酱和酱油，需要曲霉，它主要用来分解和转化
    [     ]
    A．糖
    B．淀粉
    C．蛋白质
    D．脂肪

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是

    [     ]

    A．增加面包甜度
    B．增加面包营养
    C．减少面包的涩味
    D．使面包松软多孔

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列哪种生物可以在酿酒前作为菌种？
    [     ]
    A．青霉菌
    B．甲烷菌
    C．酵母菌
    D．根瘤菌

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    与施用化学杀虫剂相比，利用细菌和真菌作为生物杀虫剂，可以减轻_________，苏云金杆菌和白僵菌（真菌）就是其中的两种。

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    科目： 来源：同步题 题型：判断题

    科学家把人控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌细胞中，使其产生人的胰岛素。
    [     ]

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    科目： 来源：同步题 题型：问答题

    请你根据本章学习的知识，举例说明有哪些菌种可以用于制作发酵食品？（举两例即可）

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    科目： 来源：四川省中考真题 题型：单选题

    下列关于细菌和真菌的说法正确的是
    [     ]
    A．细菌和真菌都是肉眼看不见的单细胞生物
    B．真菌与细菌一样主要进行分裂生殖
    C．大多数细菌与真菌是生态系统中的分解者
    D．细菌和真菌都能使人致病，属于对人类有害的生物

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    科目： 来源：甘肃省中考真题 题型：填空题

    生物圈中的大多数细菌对人类是_________，但有些细菌对人类是_________的，如结核杆菌能使人患结核病。

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    泡菜嫩脆味美，能增进食欲，帮助消化。泡菜的制作原理是利用______进行发酵。
    [     ]
    A．酵母菌
    B．乳酸菌
    C．醋酸菌
    D．根霉

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