关于怎样利用细菌和真菌.下列说法错误的是 [ ] A．食物的防腐败主要是防细菌和真菌的生存和繁殖B．醋酸菌的大量繁殖就使得牛奶变成酸奶C．有的真菌体内含有大量的酶.能将淀粉分解为葡萄糖D．利用——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源：0115 月考题 题型：单选题

关于怎样利用细菌和真菌，下列说法错误的是

[ ]

A．食物的防腐败主要是防细菌和真菌的生存和繁殖
B．醋酸菌的大量繁殖就使得牛奶变成酸奶
C．有的真菌体内含有大量的酶，能将淀粉分解为葡萄糖
D．利用细菌、真菌可以制出许多药品如胰岛素、青霉素

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科目： 来源：0115 月考题 题型：填空题

“冬虫夏草”是我国名贵的真菌药物和高级补品，分布在我国青海、贵州、云南、西藏、甘肃等地海拔3500-5000m高山灌丛和高山草甸。“冬虫夏草”，通称虫草。冬天在感染的昆虫体内形成菌核，外表保持原来虫形，到次年夏季温暖潮湿，适于菌体生长时，从虫体头部长出一根，棕色有柄的棒状子座，长4～11cm，粗约3mm，形拟一根野草，为而得名“冬虫夏草”。

（1）“冬虫夏草”是_____
A．植物 B．动物 C．细菌 D．真菌
（2）虫草菌的作用是我国名贵的真菌药物和__________。
（3）根据以上叙述，判断虫草与昆虫之间的关系______共生。（填是或不是）请简单说明理由__________________________________________________________________。

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科目： 来源：0115 月考题 题型：填空题

有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：

（1）不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或_______细菌、真菌在食品中的_____________，从而达到防腐目的。
（2）汤圆和冻鱼使用的防腐方法是________。
（3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是_______________。
（4）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？_______；为什么？_________________________________________________。

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科目： 来源：江西省期末题 题型：单选题

酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物产生的

[ ]

A．乳酸菌
B．枯草杆菌
C．酵母菌
D．甲烷细菌

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科目： 来源：期末题 题型：单选题

下列保存食物的方法中，原理不是除去水分防止细菌和真菌生存的是

[ ]

A．果脯
B．咸鱼干
C．腊肉类熟食
D．肉类罐头

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科目： 来源：期末题 题型：单选题