制作面酱.需要曲霉来产生鲜味.它主要用来分解和转化 [ ]A．糖 B．淀粉 C．脂肪 D．蛋白质——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源：0117 专项题 题型：单选题

制作面酱，需要曲霉来产生鲜味，它主要用来分解和转化

[ ]

A．糖
B．淀粉
C．脂肪
D．蛋白质

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科目： 来源：广东省期末题 题型：填空题

防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的________和________杀死或抑制它们的生长和繁殖。

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科目： 来源：广东省同步题 题型：单选题

制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解，生成乳酸。制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖，而且要用水封口。这样做的目的不包括

[ ]

A．防止外界空气中的其它细菌进入泡菜坛中
B．防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发
C．不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境，利于乳酸菌生长
D．增加坛内空气湿度

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科目： 来源：广东省同步题 题型：单选题

要生产治疗糖尿病的药物——胰岛素，一般是把下列哪种菌进行基因改造

[ ]

A．乳酸菌
B．酵母菌
C．大肠杆菌
D．肺炎双球菌

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科目： 来源：广东省同步题 题型：单选题

酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成的

[ ]

A．枯草杆菌
B．病毒
C．乳酸菌
D．酵母菌

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科目： 来源：广东省同步题 题型：填空题

请运用你所学的知识，完成下列一组填空：

（1）一个细菌或真菌________后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
（2）培养细菌和真菌的过程：配制培养基→__________→_______→ 培养。
（3）第一个发现细菌的是荷兰人_______，微生物学之父是法国科学家_________。
（4）有些________可以产生杀死某些致病_________的物质，这些物质称为抗生素。

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科目： 来源：广东省同步题 题型：单选题

酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是

[ ]

A．酵母菌
B．青霉菌
C．大肠杆菌
D．乳酸菌

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科目： 来源：广东省中考真题 题型：单选题

下列做法中，没有科学依据的是

[ ]

A．勤晒被褥可杀灭细菌
B．生吃鸡蛋营养好
C．家庭食具煮沸消毒时，煮沸的时间应在5分钟以上
D．母乳喂养能增强婴儿的抗病能力

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科目： 来源：0115 月考题 题型：单选题