家庭制作米酒时.需要在煮熟的米饭中加入酒药.在酒药的作用下.米饭经过发酵才能形成米酒.酒药中主要含有 [ ]A．曲霉.酵母菌等微生物B．乳酸菌.根瘤菌等细菌C．葡萄糖.蛋白质等物质 D．青霉素——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源：0112 期中题 题型：单选题

家庭制作米酒时，需要在煮熟的米饭中加入酒药，在酒药的作用下，米饭经过发酵才能形成米酒。酒药中主要含有

[ ]

A．曲霉、酵母菌等微生物
B．乳酸菌、根瘤菌等细菌
C．葡萄糖、蛋白质等物质
D．青霉素、酒精等物质

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科目： 来源：0125 期中题 题型：单选题

下列可以用来酿酒的微生物是

[ ]

A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸杆菌
D．霉菌

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科目： 来源：0125 期中题 题型：填空题

根据发酵产品与其相关微生物的对应关系填空：

酸奶	豆腐乳	米醋	葡萄酒	沼气

A．乳酸杆菌 B．毛霉、米曲霉 C．醋酸杆菌 D．甲烷细菌 E．酵母菌

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科目： 来源： 题型：

下图分别为细胞结构和显微镜结构示意图，请据图回答：

（1）制作人口腔上皮细胞临时装片时，染色所用的液体是。

（2）用显微镜观察制作好的临时装片，在镜下已经找到观察物，如果要使物像更清晰些，应调节显微镜的[ ] 。

（3）在显微镜下观察到的人口腔上皮细胞的结构图应该是上图中的（填A或B）。

（4）细胞结构中，[ ] 是细胞生命活动的控制中心。

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科目： 来源：期末题 题型：读图填空题

中国自古有“酒文化之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知。家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌）并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，请据此完成下列问题。

（1）酒曲中主要含有                等微生物。
（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成                 ，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成                 和                     。
（3）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？                                                           。
（4）天气寒冷时，需要保温的的是：                                                                              。
（5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是                                                                              。
（6）如果密封不好，将会出现什么问题？                                                                                     。
（7）在用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气，二氧化碳和酒精3种化学物质，其浓度变化如图，图中PQR二曲线依次代表什么？P代表                    Q代表                R代表                 。

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科目： 来源：湖南省竞赛题 题型：多选题

制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长，当乳酸积累到一定浓度时，还会抑制同种其他个体的增殖，这种现象包括

[ ]

A．竞争
B．共生
C．寄生
D．种内斗争

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科目： 来源：期中题 题型：单选题

酒酿是人们喜爱的一种食品，它是下列哪种生物发酵的产物

[ ]

A．乳酸菌
B．酵母菌
C．大肠杆菌
D．细菌

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科目： 来源：期中题 题型：判断题