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    科目： 来源：专项题 题型：单选题

    常用食品保存方法有
    ①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气
    [     ]
    A．①③
    B．①④⑤
    C．②④⑥
    D．②③⑥

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    科目： 来源：专项题 题型：单选题

    同学们都喝过酸奶，酸奶是利用什么菌制成的吗？请选出正确选项
    [     ]
    A．酵母菌
    B．醋酸菌
    C．乳酸菌
    D．霉菌

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    科目： 来源：专项题 题型：单选题

    食物放在冰箱中可以保存较长时间，原因是低温

    [     ]

    A．抑制细菌生长繁殖
    B．使细菌繁殖速度加快
    C．导致细菌大量死亡
    D．使真菌繁殖速度加快

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    科目： 来源：0113 期中题 题型：单选题

    微生物有着广泛的用途。下列有关微生物应用的叙述中错误的一项

    [     ]

    A．利用醋酸菌酿醋
    B．利用青霉菌提取青霉素
    C．利用乳酸菌制作酸奶
    D．利用酵母菌制作泡菜

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    科目： 来源：0113 期中题 题型：单选题

    临床上常用青霉素治疗多种细菌性疾病。青霉素是从下列何种生物中提取的

    [     ]

    A．醋酸菌
    B．青霉菌
    C．酵母菌
    D．木耳

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    科目： 来源：期中题 题型：单选题

    下列食物都是利用细菌或真菌制作的是
     [     ]
    A．酸奶、泡菜、甜酒
    B．面包、腐乳、果脯
    C．陈醋、腊肉、奶酪
    D．馒头、香肠、白酒

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    制作泡菜时密封的主要目的是：

    [     ]

    A．防止营养物质的流失
    B．防止其它细菌的进入
    C．防止空气进入
    D．防止水分散失

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关？ 

    [     ]

    A．酵母菌
    B．乳酸菌
    C．醋酸菌
    D．曲霉

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    制作面包发酵时利用的菌种是
    [     ]
    A．酵母菌
    B．醋酸菌
    C．青霉菌
    D．乳酸菌

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    酸奶是一种有益的乳制品，泡菜也是特色菜，这是人们利用了哪种生物的发酵作用

    [     ]

    A．大肠杆菌
    B．酵母菌
    C．曲霉菌
    D．乳酸菌

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