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    科目： 来源：呼和浩特 题型：单选题

    腐烂的水果会散发出酒昧，这主要是下列哪种生物在水果中大量繁殖的结果（　　）
    A．霉菌B．酵母菌C．乳酸菌D．大肠杆菌

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列食品中，不属于发酵产品的是（　　）
    A．葡萄酒B．米饭C．面包D．腐乳

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    酿酒、做面包、蒸馒头等都需要（　　）的作用．
    A．乳酸菌B．霉菌C．酵母菌D．放线菌

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    泡菜坛的结构，既要加盖又要用一圈水来封口，其科学道理是（　　）
    A．乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能将有机物分解为乳酸
    B．乳酸菌的发酵需要水分
    C．乳酸菌的发酵需要黑暗的条件
    D．为了防止灰尘进入坛子里

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    制酱油需要用（　　）
    A．青霉B．枯草杆菌C．曲霉D．乳酸菌

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    发酵现象是由______引起的．酿制酒酿、水果放久了会有酒味是由______发酵的结果；制作酸奶--______；果酒暴露在空气中变酸了--______．

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    制作酸奶，应将牛奶放在什么条件下培养1-2d（　　）
    A．10℃～20℃B．20℃～30℃C．30℃～40℃D．50℃～60℃

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    科目： 来源：不详 题型：解答题

    制作酸奶的实验．
    牛奶煮开了冷却到______时，倒入玻璃杯或瓶中，加入两勺你喜欢吃的酸奶，作用是______．搅拌均匀后盖严瓶盖，然后将牛奶放在20℃～30℃条件下培养，一般时间为______．

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    科目： 来源： 题型：

    下图表示人的双眼皮的遗传图解，请据图回答下列问题：

    （1）双眼皮性状由       基因控制，单眼皮基因由           基因控制。

    （2）控制双眼皮性状的一对基因位于___________上，在形成生殖细胞时，这一对基因要随____________的分开而分开。分别进入两个生殖细胞中。

    （3）人的双眼皮和单眼皮这一对性状在遗传学上叫_________________。

    （4）父母体细胞中的基因为Aa，则他们各产生两种生殖细胞，即    和    ，比例为        。

    （5）从中我们可以看出，父母的性状是通过           传给后代的。

     

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    科目： 来源：不详 题型：解答题

    根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验，完成下表．
    发酵食品 发酵微生物 发酵条件 发酵所用时间
    酸奶 乳酸菌 ______ 1-2天
    米酒 ______ ______ 24-36小时
    面酱 ______ 曝晒 20-30小时
    黄酱 米曲霉 曝晒 2个月左右
    豆豉 米曲霉、毛霉、黑根霉 密封 ______

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