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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    我们吃的馒头、面包中有许多小孔洞，吃起来疏松可口的主要原因是（　　）
    A．乳酸菌发酵产生乳酸的结果
    B．酵母菌发酵产生二氧化碳的结果
    C．用的面粉质量好
    D．因为面粉中本来就有空气

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    馒头口感松软是因为酵母菌在面团中生活分解葡萄糖时产生（　　）
    A．蛋白质B．淀粉C．二氧化碳D．酒精

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    酿造啤酒需要用到哪种微生物？（　　）
    A．酵母菌和霉菌B．曲霉和青霉
    C．酵母菌D．曲霉

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    韩国人喜欢吃泡菜，那么在制泡菜时离不开（　　）
    A．乳酸细菌B．甲烷菌C．醋酸菌D．枯草杆菌

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    科目： 来源：不详 题型：解答题

    许多食品的制作都要利用细菌或真菌______．

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    科目： 来源：不详 题型：解答题

    酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌．______．

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    科目： 来源：滨州 题型：单选题

    走进水果批发市场，我们偶尔闻到一阵酒的味道，水果储藏时间久了产生酒味的原因是（　　）
    A．细菌的分解作用B．乳酸菌的分解作用
    C．酵母菌的分解作用D．霉菌的分解作用

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    酸奶中含有______，它在温度适宜、没有氧气的条件下，可以使牛奶中的营养物质产生出______，从而使牛奶由液态变为固态．

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    日常生活中做馒头，在和面时总要放一点“酵子”，这里面主要含有______．

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    酒酿是人们喜爱的一种食品，它是下列哪种生物发酵的产物（　　）
    A．乳酸菌B．酵母菌C．大肠杆菌D．细菌

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