下列说法正确的是( )A．人类很早就开始利用发酵技术.并且知道发酵的原理B．发酵技术目前已经发展到能够人为地改造微生物.生产人类需要的产品的新阶段C．水果放久了会有酒味.是乳酸菌发酵的结果D．发酵技术——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源：不详 题型：单选题

下列说法正确的是（　　）

A．人类很早就开始利用发酵技术，并且知道发酵的原理

B．发酵技术目前已经发展到能够人为地改造微生物，生产人类需要的产品的新阶段

C．水果放久了会有酒味，是乳酸菌发酵的结果

D．发酵技术与人类关系密切，但是其发展的历史还很短

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科目： 来源：不详 题型：填空题

制作酸奶时必须要在密闭的环境下进行，因为乳酸菌是一种______细菌．

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科目： 来源：不详 题型：填空题

发酵技术已经从利用自然界中______的微生物进行发酵生产的阶段，进入到按照______创造出具有______的微生物，以生产______的发酵产品的新阶段．

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科目： 来源：不详 题型：解答题

试举例说出两种发酵产品，并说明它们和你生活有什么关系．

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科目： 来源： 题型：

东北某林区，山脚是落叶阔叶林，山腰是红松林，山顶是冷杉林，影响这种分布状况形成的主要环境因素是（）

A．阳光 B．温度 C．水 D．土壤

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科目： 来源：不详 题型：解答题

小倩同学在制作酸奶的过程中，操作方法如下：
消毒：将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾，然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中．
加入接种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自来水，并搅拌均匀．密封发酵：将三只广口瓶封好，放入38℃～44℃的烘箱内保温约1h．
观察：1h后，每过30min观测一次，如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状，说明酸奶已经做好了．请分析：
（1）制作酸奶利用的主要微生物是______．能否用微波炉制作酸奶？理由是：______．
（2）某同学按照此步骤操作后，在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道，C瓶中还有馊味．试分析失败的原因：______．

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科目： 来源：不详 题型：单选题

在酿制酒酿的实验中，用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是（　　）

A．抑制酒曲的活性，防止酒酿发酸

B．降低温度，防止温度过高抑制酒曲的活性

C．促进糯米的主要成分淀粉的合成

D．防止温度过高，糯米腐败变质

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科目： 来源：漳州 题型：单选题

制作酸奶需要用到的微生物是（　　）

A．酵母菌

B．醋酸菌