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    科目： 来源：福州 题型：单选题

    制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是（　　）
    A．酱油B．醋C．麻油D．啤酒

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    人类可以用发酵技术来生产的医药产品有（　　）
    A．酒精、柠檬酸、乳酸B．抗生素、维生素
    C．酱制品、啤酒、醋D．酸奶、饮料、蛋白质

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    制醋要用（　　）
    A．醋酸杆菌B．酵母菌C．霉菌D．大肠杆菌

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    酿制酒酿的适宜温度为______℃．

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    味精是微生物发酵生产的调味品，其主要成分为（　　）
    A．蛋白质B．氨基酸C．脂肪酸D．核酸

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜的是（　　）
    A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．枯草杆菌

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    直到近代人们才认识到发酵现象是由______引起的．

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列属于现代发酵技术应用的是（　　）
    A．制酱B．制醋C．制腐乳D．制青霉素

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    科目： 来源：不详 题型：解答题

    把下列发酵产品按类别填入相应的空格中．
    酒精、青霉素、酱制品、红霉素、酒类、乳酸、香料、维生素、橙汁、柠檬酸

    魔方格

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    我们日常生活中饮用的酸牛奶是用乳酸菌经发酵制成的，对人体有很好的保健作用．酸牛奶具有的优点是（　　）
    A．具有丰富且易于消化的营养物质
    B．改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力
    C．维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动
    D．上述全是

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