下列食物中属于发酵食品的有( )A．酸奶B．米酒C．果酱D．蔬菜酱——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源：不详 题型：多选题

下列食物中属于发酵食品的有（　　）

A．酸奶

B．米酒

C．果酱

D．蔬菜酱

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科目： 来源：不详 题型：填空题

在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程叫做______．

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科目： 来源：不详 题型：解答题

讨论下列实验的条件成因是什么？为什么？
（1）制作酸奶时，为什么要先将牛奶煮开？煮开后为什么要待冷却后才可加入酸奶？
（2）制作米酒时，为什么要将糯米高温蒸煮30分钟？
（3）怎样使制出的面酱、黄酱和豆豉既只保证有用微生物的存在，又有很好的适口咸味？
（4）在沼气发酵过程中，除了加入植物秸秆和猪粪外，为什么还要加入池塘污泥？

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科目： 来源：不详 题型：单选题

导致果酒在空气中变酸的微生物是（　　）

A．酵母菌

B．青霉菌

C．乳酸菌

D．醋酸菌

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科目： 来源：德州 题型：单选题

酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物．酒曲中的微生物主要是（　　）