科学家发现，几千年来，我们一直应用的发酵技术，原来是什么类型生物活动的结果（　　）

A．植物

B．动物

C．病毒

D．微生物

把糯米发酵制成酸酸甜甜的酒酿，需要一定的温度，你知道这个温度是（　　）

A．15～20℃

B．20～35℃

C．25～30℃

D．0℃左右

下列是日常生活中最常见的食品，其中哪些是通过发酵技术获得的（　　）
①面包　②纯净水 ③腐乳　④鲜果汁　⑤酱油　⑥酸奶．

A．①②③⑤

B．①③⑤⑥

C．①②③⑥

D．①③④⑥

有的人特别喜欢吃馒头，发面蒸馒头利用的微生物是酵母菌．______．（判断对错）

四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的（　　）

A．乳酸菌

B．醋酸菌

C．酵母菌

D．大肠杆菌

探究问题：参考下面所提供的方法，结合自己已经做过的实验，探究以下问题．
自制酒酿简易方法．
原料：糯米1kg，酒曲（又名甜酒药）10g．
制法：①将糯米先用水淘干净，直到水清为止．再用水浸泡约8h，以糯米没有硬心为度，捞出沥干．
②将泡好沥干的糯米蒸熟，再用凉开水冲一两遍，降温至30～35℃，沥干抖散用．
③将待用的糯米摊开，撒上酒药粉拌匀，盛入洗净的容器内抹平，并在中间做成一圆柱形窝形．盖严后用棉被包裹，放在约25～30℃的环境中发酵．经40h左右成酒酿．
说明：①没有糯米可用上等梗米．
②甜酒药市场上有售，用量以包装上的说明为准．
（1）制作酒酿的原理：______．
（2）制作酒酿的过程中，糯米要用清水洗净，盛糯米的容器也要洗净，这是为什么？
（3）为什么最好放在25～30℃的环境中发酵？
（4）请你利用微生物发酵的原理，尝试制作其他种类的食品．

医药工业利用发酵工程生产出种类繁多的医药用品，如（　　）
①抗生素　②乳酸　③维生素　④香料．

A．①②

B．②③

C．①③

D．③④