下列可用于制作“雪津啤酒”（三明产）的微生物是（　　）

A．酵母菌

B．青霉

C．醋酸菌

D．乳酸菌

下列食物中属于发酵食品的是（　　）

A．酸奶

B．橙汁

C．芝麻酱

D．锦州小菜

将制作下列产品时所用的细菌或真菌用连接起来．

平时蒸出的馒头和面包暄软可口，这主要是利用了哪种微生物的发酵（　　）

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．青霉菌

D．醋酸杆菌

制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（　　）

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖

B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染

C．造成缺氧的环境，利于乳酸发酵

D．阻止气体对流，利于醋酸无氧呼吸

人们把食品分为绿色食品、白色食品、蓝色食品等．绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，通过微生物发酵的食品叫白色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品．下列不属于白色食品的是（　　）

A．酸奶

B．食醋

C．泡菜

D．面粉

下列微生物中能酿酒、制做面包的是（　　）

A．

B．

C．

D．

微生物与人类的关系极其密切，有些微生物对人类有益，有些微生物对人类有害．请根据所学生命科学知识，回答下列问题：
（1）禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一种传染病．导致禽流感的微生物（病原体）属于______（细菌/病毒），这种微生物______（有/无）细胞结构．
（2）在黄曲霉和乳酸菌两者中，对人体健康有害的是______．
（3）酿酒、制做面包和馒头的时候，我们常利用的一种微生物是______（乳酸菌/酵母菌）．
（4）为了预防家中食物变质、物品霉变，需要抑制或杀灭微生物．请根据抑菌和灭菌的方法、原理列举出相应的生活实例（在表格内填备选答案的编号）：

方法	冷冻法	高温法	干燥法	渗透法
原理	低温抑菌	高温灭菌	除去水分，防止细菌、真菌生长	微生物在高浓度溶液中大量失水死亡
实例	______	______	______	______

A．微波加热                  B．冰箱低温保存食物
C．用盐腌制蔬菜、鱼、肉       D．稻谷人仓前需晒干．

在酿制酒酿的过程中，将温度控制在25～30℃，其目的是（　　）

A．有利于杀死各种杂菌

B．有利于乳酸菌的生长和繁殖

C．有利于酵母菌的生长和繁殖

D．抑制酵母菌的生长和繁殖