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某同学为探究如何保鲜肉汤作了以下实验(见图示):他将甲、乙两装置装好后,分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟,然后都放在室温25℃的环境中,几天后,乙肉汤仍然保鲜,甲肉汤变质。请问:
(1)实验前,要把甲、乙两个装置中的肉汤煮沸的目的是__________________________。
(2)乙能保鲜的原因是____________________________________________。
(3)该实验中的变量是_____________________________。
(4)实验后,该同学将乙装置的玻璃管取走,并放到冰箱中,砸天后,肉汤还是新鲜的,为什么?置于冰箱中的肉汤会一直保持新鲜吗?
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