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提出问题:根据学过的知识知道常吃水果蔬菜,能够预防坏血病,增强机体免疫力,因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C.但是维生素C的性质不够稳定,高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏.作为常吃的蔬菜,黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢?
做出假设:你的假设:______
制定计划:
①称取等量的两份黄瓜,将其中一份煮熟,并分别制成汁液,倒入两个小烧杯中.
②取2支洁净干燥的小试管编号1、2,分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升,用滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入1号试管,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止,记录所用汁液的滴数n.
③接着用同一滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入2号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去,记录所用汁液的滴数m.
讨论完善计划:该计划确有不合理之处,请你指出两处:
(1)____________.
(2)__________.
实施计划:按修改完善后的计划进行实验,统计并分析实验现象.
分析得出结论:请你预测3种实验结果,并得出相应结论
(1)____________.
(2)__________.
(3)_____________.

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依图分析:
(1)每天人摄取最多的食物应是含
淀粉
淀粉
较多的食物.
(2)每天人摄取最少的食物应是含
脂肪
脂肪
较多的食物.
(3)青少年每天应比成年人多摄取含
蛋白质
蛋白质
较多的食物,即金字塔第
层的食物.
(4)李伯伯近期患了冠心病,你帮他分析一下,他在饮食中应尽量减少第
层的食物,适当多吃第
层的食物.

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依据表中火腿肠的说明来回答问题
(1)从食品安全的角度考虑,应首先关注包装袋说明上的
“QS”质量安全图标、生产日期和保质期
“QS”质量安全图标、生产日期和保质期

(2)真空包装的原因
抑制细菌的繁殖
抑制细菌的繁殖
,误食胀袋的火腿肠引起
细菌性食物
细菌性食物
中毒
(3)火腿肠中含丰富的
蛋白质
蛋白质
,是构成人体细胞的重要物质,其消化后的最终产物是
氨基酸
氨基酸

(4)有些食品添加某些物质可以防治疾病,如加碘食盐可防治
地方性甲状腺肿
地方性甲状腺肿
,铁化酱油可以防治
贫血
贫血

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下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量,而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出:
养分 黄豆内的含量(g/100g) 牛奶内的含量(g/100g) 成年人每日需求量(g)
蛋白质 38.00 3.30 80.00
碳水化合物(淀粉 ) 31.30 4.70 380.0
脂肪 18.00 3.80 80.00
钙质 0.06 0.12 0.80(1)若该成年人每日只食用1 000 g黄豆,表中养分会超过每日需求量的是
蛋白质、脂肪
蛋白质、脂肪

(2)若某人每日只食用1 000 g牛奶,表中养分不满足每日需求量的是
蛋白质、碳水化合物、脂肪
蛋白质、碳水化合物、脂肪

(3)豆腐、牛奶中含有丰富蛋白质,参与该营养成分消化的主要消化器官有
胃、小肠
胃、小肠

(4)新闻报道最近又出现了“大头娃娃”,其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉,这些劣质奶粉中不含或含有极少量的
蛋白质
蛋白质
成分,严重影响了婴儿身体的生长发育.
(5)青少年时期,是一生中身体发育和智力发展的黄金时期.为使青少年健康地成长,应养成哪些良好的饮食习惯?
一日三餐,按时进餐;不偏食,不挑食,不暴饮暴食等
一日三餐,按时进餐;不偏食,不挑食,不暴饮暴食等

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在测定食物中含有能量时,小明进行了如下操作:首先称取核桃仁6克,在一个椎形瓶里放20毫升的水并插入一只温度计;然后点燃核桃仁,加热椎形瓶里的水,等核桃仁完全燃烧后,看到温度计上升了24度.请计算每克核桃仁中含有的能量是
336焦
336焦
.计算结果与核桃仁实际含有的能量差别较大,你认为最主要的原因可能是
没有用保温材料罩住燃烧的核桃仁,导致热量散失一部分
没有用保温材料罩住燃烧的核桃仁,导致热量散失一部分

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在食物的营养成分中(1)既是细胞组成成分,又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是
蛋白质
蛋白质
;在谷类和根茎类食物中含量丰富的是
淀粉
淀粉
;由甘油和脂肪酸组成,大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是
脂肪
脂肪

(2)占人体体重60%-70%的营养成分是

(3)种类很多,需要量很少,一旦缺乏,就会影响正常的生长发育,甚至患病,它是
维生素
维生素

(4)本身没有营养价值,但对维持人体健康有重要作用,被称为“第七营养素”的是
膳食纤维
膳食纤维

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合理膳食是指(  )

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常吃标准米、标准面能有效预防(  )

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下列做法中,未注意食品安全的是(  )

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探究分析:
如图是检验呼出气体的实验装置,请根据你所学的知识和实际经验回答下列问题:
(1)进行多次吹气后和打气后,甲锥形瓶内澄清石灰水变浑浊了,乙锥形瓶内的石灰水没有变浑浊,证明呼出的气体中含较多的
二氧化碳
二氧化碳

(2)下列两种吹气法,哪种效果较好?
A
A

A、深呼吸     B、浅呼吸
(3)在实验中设置乙锥形瓶的目的是
进行对照
进行对照

(4)人体内呼出的二氧化碳产生的部位是
C
C

A、血液    B、肺泡     C、细胞     D、气管
(5)在呼出的气体中,含量最多的成分是
B
B

A、氧气         B、氮气        C、二氧化碳           D、水蒸气.

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同步练习册答案