制作甜酒的基本过程如下:①将糯米淘洗并浸泡后蒸熟②将蒸熟的米饭用凉开水冲淋并冷却至30℃左右③将酒曲碾成细粉.与糯米混合均匀④将糯米饭压实.中间挖一个凹坑.淋上一些凉开水⑤把容器密封.并放在温暖的地方——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源： 题型：

制作甜酒的基本过程如下：
①将糯米淘洗并浸泡后蒸熟②将蒸熟的米饭用凉开水冲淋并冷却至30℃左右③将酒曲碾成细粉，与糯米混合均匀④将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，淋上一些凉开水⑤把容器密封，并放在温暖的地方保温，3天左右就会有甜酒出现．请回答：
（1）糯米饭为什么用凉开水冲淋冷却至30℃？

防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌

．
（2）使用的酒曲中一般含有哪些微生物？

酵母菌和霉菌

．
（3）为什么要将容器密封？

使酵母菌在无氧的条件下，分解葡萄糖而产生酒精

．
（4）制作好的甜酒有酒味，说明产生了

酒精

．为什么还有一些气泡？说明产生了

二氧化碳

．
（5）如果用自来水代替实验中用到的凉开水，结果会怎样？为什么？

会混入其它杂菌，导致失败

．

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科目： 来源： 题型：

分析说明题．
城市的污水处理厂对生活污水和工业废水的净化：在生活污水和工业废水中，有许多有机物，如各种有机酸等，可以作为细菌的食物．在没有氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌通过

发酵

把这些物质分解，产生的

甲烷

用于照明、取暖或发电，而废水也得到净化．还有一些细菌在有

氧

的条件下，也能利用这些物质生存，将其分解成

二氧化碳

和

水

，使污水得到净化．

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科目： 来源： 题型：

如图是细菌和真菌在物质循环中的作用示意图：
（1）细菌和真菌不能进行光合作用，必须摄取现成的有机物，它们是生态系统中的

分解者

．
（2）细菌和真菌能把动植物的遗体分解成

二氧化碳

、水和

无机盐

，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造

有机物

．
（3）细菌和真菌对于自然界中

二氧化碳

等物质的循环起着重要的作用．

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科目： 来源： 题型：

分类的目的是弄清不同类群之间的

亲缘

关系和

进化

关系．

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科目： 来源： 题型：

细菌和真菌在食品中获得有机物，并在食品中

生长

和

繁殖

导致食品的腐烂．

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科目： 来源： 题型：

有些

真菌

产生的能杀死或抑制某些致病

细菌

的物质叫抗生素．

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科目： 来源： 题型：

地衣是

真菌

和

藻类

共生在一起而形成的．

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科目： 来源： 题型：

有的真菌体内含有大量的

酶

，能将淀粉分解为

葡萄糖

，如曲霉．

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科目： 来源： 题型：

有氧时酵母菌将葡萄糖分解为

二氧化碳

和

水

．

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科目： 来源： 题型：

生物的各种特征是由

基因

控制的，种类的多样性实质上是

基因

的多样性．

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