探究馒头在口腔中的化学性消化．利用的是淀粉遇碘液变
蓝
蓝
的原理来检验：
（1）1号试管可作为2号试管的对照，其中变蓝的试管是
1
1
号．原因：
淀粉遇碘液变蓝
淀粉遇碘液变蓝
；不变蓝的试管是
2
2
号．原因：
唾液淀粉酶把淀粉分解了
唾液淀粉酶把淀粉分解了
．
（2）把试管放在
37
37
℃温水中，是模拟的
人体
人体
的温度．此时酶的活性最
强
强
高温会
破坏
破坏
酶的活性，低温会
抑制
抑制
酶的活性．
（3）若在1号试管中加入馒头碎屑，2号加入馒头块，都加入唾液后放入37℃水中10分钟后，冷却后都滴加2滴碘液，则
1
1
号试管不变蓝，说明碎屑比较容易消化．碎屑模拟的是
牙齿
牙齿
的咀嚼和
舌头
舌头
搅拌，为
物理
物理
性消化．
