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尝试探究:
家庭尝试制作酸奶的步骤:①新鲜的全肪或脱脂乳和糖混合②热处理(煮沸)→③冷却→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵(放在室内温暖的地方数小时.容器要事先消毒灭菌,发酵时要将盖密封)→⑥冷藏或食用.
(1)制作酸奶时,对材料热处理(煮沸)目的是
 

(2)加入一些购买的酸奶的目的是购买的酸奶中有
 
,这一过程称为
 

(3)发酵时要将盖密封的原因是
 

(4)产生酸味的原理是:
 

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(1)将下面相对应的内容用线连接起来.
A、林奈 a、微生物学之父
B、巴斯德 b、杂交水稻
C、袁隆平 c、双名法
D、弗莱明 d、抗生素(2)将下面食品方法及其对应的原理用线连接起来.
A、真空包装法 a、干蘑菇
B、脱水法 b、袋装肉肠
C、罐藏法 c、盒装牛奶
D、巴斯德消毒法 d、肉类罐头
E、烟熏法 e、腊肉
F、冷冻法 f、散熟食.

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3月24日是“世界防治结核病日”,结核病是由结核杆茵引起的慢性传染病.我国目前有500万活动性肺结核患者,接种卡介苗、积极参加“每天锻炼一小时”活动①、不随地吐痰②可以有效预防该病.按医嘱规范用药,结核病人可以得到有效治疗并治愈.
(1)结核杆菌的细胞结构中,没有成形的
 
,其中分布有DNA.
(2)接种卡介苗后,体内会产生一种抵抗结核杆菌的特殊蛋白质,称为
 
,这属于特异性免疫.
(3)资料中的①和②,属于切断传播途径的是
 

(4)链霉素等抗生素可以有效治疗结核病,它能杀死病毒吗?
 
.该药物包装上没有“0TC”字样,能自行购买吗?
 

(5)不规范的用药,会导致结核杆菌产生更多的耐药性个体.这些耐药细菌的出现可以用达尔文的“
 
”学说来解释.

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细菌与酵母菌个体大小悬殊,但细胞结构相同.
 

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放线菌的菌丝根据形态和功能可分为营养菌丝、基内菌丝和孢子丝.
 

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在日常生活中,人们采用传统的方法保存食物,如
 
、风干、
 
 
 
、酒泡等.

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人们为了维持食物原有的优良品质和风味,在生活中,常采取多种方法保存食物,目的是防止因
 
等引起食物腐败,延长食品的保存期.

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细菌和植物细胞比较,最大的区别是,细菌细胞内没有
 
.被称为
 
(有核生物,无核生物、原核生物).同时也没有
 
,不能像植物一样进行
 
,制造有机物.

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蘑菇、灵芝等体形比较大,但是由于它们的特殊结构,所以我们把它们归为微生物三大类中的
 
这一类,其细胞中没有叶绿素,在腐烂的木头等处比较多见,营
 
生活.

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营养菌丝的作用是吸收
 
,直立菌丝上面有
 
,可以繁殖新的真菌.

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同步练习册答案