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下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验记录,请根据实验记录回答问题:
试管 | 加入的物质 | 操作 | 水温 | 时间 | 试剂 |
① | 馒头碎屑+唾液 | 充分搅拌 | 37℃ | 10分钟 | 碘液 |
② | 馒头碎屑+清水 | 充分搅拌 | 37℃ | 10分钟 | 碘液 |
③ | 馒头块+唾液 | 不搅拌 | 37℃ | 10分钟 | 碘液 |
(1)若以①和②为一组实验,则实验变量是 ,其中 为对照组。
(2)加碘后所观察到的现象是: 号试管液体变蓝, 号试管液体不变色。
(3)①号试管中的馒头碎屑没有变色,原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了 。②号试管中馒头碎屑变色的原因是 。③号试管中馒头块变色的原因是馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化,淀粉遇碘变蓝色。
(4)实验结论:淀粉的化学消化是从 开始的。
(5)科学探究中的数据往往存在误差,所以要设置重复组,因此就同一个实验在相同条件下要重复做几次,实验结果应取多次实验的 。
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下表是初三李四同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量,试分析回答:
食物种类 | 日摄入 量(克) | 每100克食物中的含量 | |||
蛋白质(克) | 维生素C (毫克) | 钙 (毫克) | 铁 (毫克) | ||
馒头 | 1000 | 8 | -- | 28 | 3.2 |
青菜 | 500 | 1.2 | 24 | 32 | 1.4 |
牛奶 | 100 | 3 | 1 | 104 | 0.4 |
猪肉 | 100 | 12 | -- | 6 | 1.6 |
(1)营养学家研究提出:成年人的蛋白质供给量应不少于80克/天,钙供给量应不少于0.8克/天,青少年因处于生长发育旺盛阶段,其蛋白质和钙的供给量应更高。若李四长期按该食谱进食,摄入的蛋白质能不能满足生长发育的需要? ;有无可能患缺钙症? 。
(2)李四认为“青菜基本没有营养价值”,于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发什么病症? 。
(3)李四近来常常感觉乏力、头晕。据此,你认为他可能是患 病。
(4)试写出李四摄食后,其中的蛋白质在体内充分消化需要哪些消化液的参与?
。
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据报道,某人患了急性胆囊炎,做了胆囊切除手术。没想到病人的腹痛更加剧烈,几天后连肠都坏死了。于是医生不得已又切除了他的全部小肠和部分大肠。病人虽然保住了性命,但他的生活从此受到严重的影响。
(1)人的胆囊切除后,食物中的 (选填“糖类”、“蛋白质”或“脂肪”)的消化会受到较大影响。
(2)肝炎患者怕吃油腻的食物,是因为病人肝脏的 分泌不足,影响了
的消化。
(3)若人的全部小肠和部分大肠被切除,就只能通过静脉滴注获得营养,这是因为从消化道摄入的食物失去了 和 的主要场所。
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一位同学吃了一份早餐:一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果,回答:
(1)面包的主要营养成分是淀粉,其最终被消化成 。
(2)牛奶的主要营养成分是蛋白质,其最终的消化产物是 。
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