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科目：
来源：2011-2012学年安徽省安庆市桐城市黄岗中学八年级（上）段考生物试卷（二）（解析版）
题型：选择题
下列可作为菌种鉴定的重要依据是（ ）
A．细菌的结构
B．细菌的大小
C．菌落的形态，大小和颜色
D．细菌的形态、大小等
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科目：
来源：2011-2012学年安徽省安庆市桐城市黄岗中学八年级（上）段考生物试卷（二）（解析版）
题型：选择题
乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，主要区别在于（ ）
A．酵母菌可以是多细胞群体
B．酵母菌没有鞭毛
C．酵母菌有成形的细胞核
D．酵母菌没有细胞壁
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科目：
来源：2011-2012学年安徽省安庆市桐城市黄岗中学八年级（上）段考生物试卷（二）（解析版）
题型：选择题
下列关于共生关系的是（ ）
A．羊在草原上吃草
B．鼠疫细菌生活在人的体内
C．根瘤菌生活在大豆的根部
D．大豆的呼吸不消耗食物
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科目：
来源：2011-2012学年安徽省安庆市桐城市黄岗中学八年级（上）段考生物试卷（二）（解析版）
题型：选择题
“山珍海味”是我们喜爱的食物．其中菇类应属于“山珍”，香菇属于下列哪一大家族（ ）
A．植物
B．细菌
C．真菌
D．病毒
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科目：
来源：2011-2012学年安徽省安庆市桐城市黄岗中学八年级（上）段考生物试卷（二）（解析版）
题型：选择题
食品中添加防腐剂能防止微生物引起食品腐败，下列说法正确的是（ ）
A．加入防腐剂的食品永远不会腐败
B．现代食品保存方法就是添加防腐剂
C．食品中添加防腐剂安全可靠，没有任何副作用
D．长期食用添加防腐剂的食品，对人体可能会有潜在的危害
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科目：
来源：2011-2012学年安徽省安庆市桐城市黄岗中学八年级（上）段考生物试卷（二）（解析版）
题型：解答题
将下列真菌或细菌与相应的酿造食品连起来
①酵母菌 A、酱
②乳酸菌 B、醋
③醋酸菌 C、酸奶或泡菜
④霉菌 D、制作面包或馒头．
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科目：
来源：2011-2012学年安徽省安庆市桐城市黄岗中学八年级（上）段考生物试卷（二）（解析版）
题型：解答题
把下列食品与其常用的保存方法用线连接起来
| ①袋装牛奶 | A、晒制法，烟熏法 |
| ②肉肠 | B、腌制法（用盐溶液除去其中的水分 |
| ③腊肉类熟食 | C、真空包装法（破坏需氧环境） |
| ④果脯 | D、巴斯德消毒法（加热灭菌） |
| ⑤咸鱼 | E、脱水法 |
| ⑥肉类罐头 | F、罐藏法（高温消毒、防止与细菌接触） |
| ⑦干蘑 | G、渗透保存法（用糖溶液除去水分） |
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科目：
来源：2011-2012学年安徽省安庆市桐城市黄岗中学八年级（上）段考生物试卷（二）（解析版）
题型：解答题
据图回答：
（1）兔子、树和草死亡后，遗体会逐渐消失，这是因为图中的C______把它们分解为A______和B______、______．
（2）在光照下，A和B又被植物利用进行______作用，制造______，植物进一步又被动物利用．
（3）C在其中的作用是______，它进行______生活．
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科目：
来源：2011-2012学年安徽省安庆市桐城市黄岗中学八年级（上）段考生物试卷（二）（解析版）
题型：填空题
根据图回答：
（1）细菌的基因存在于字母
所指的结构中．
（2）F是
，它使细菌能够
．
（3）当字母
所指的结构增厚时，细菌能够形成休眠休--
以抵抗不良环境．
（4）字母
所代表的结构能够控制物质进出细菌细胞．
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科目：
来源：2011-2012学年安徽省安庆市桐城市黄岗中学八年级（上）段考生物试卷（二）（解析版）
题型：填空题
家庭制作酸奶的步骤为：①将新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→②热处理（煮沸）→③冷却（40～43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用．请据此回答问题：
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是 ．
（2）加入一些购买的酸奶的目的是 ．
（3）发酵时需保持温暖的原因是 ．
（4）发酵时要加盖密封的原因是 ．
（5）产生酸味的原理是 ．
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