下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟.待冷却至30℃时.加少许水和一定量的酒曲.与米饭混匀后置于瓷坛内．在中间挖一个洞.并且需将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷.还需采取保温措施.置于适当的地方保温——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源：2010-2011学年四川省南充市营山县八年级（上）期末生物试卷（解析版） 题型：填空题

下面是家庭酿酒的具体操作过程：
先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）．在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成．
现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
（1）先将米煮一煮的目的是什么？
    ．
（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？

（3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成    ，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成    和    酵母菌的营养类型是    ．
（4）在中间挖一个洞的目的是什么？

（5）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？

（6）天气寒冷时，需要保温的目的是．
（7）酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫？
    ．

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科目： 来源：2010-2011学年四川省南充市营山县八年级（上）期末生物试卷（解析版） 题型：填空题

大熊猫、朱鹮、扬子鳄等动物面临着绝种的危险．．

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科目： 来源：2010-2011学年四川省南充市营山县八年级（上）期末生物试卷（解析版） 题型：填空题

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