下列叙述正确的是

A．罐装食品在加工时，对食品和储藏罐都要进行灭菌

B．现代食品保存的方法就是添加防腐剂

C．利用溶菌酶保存的方法能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，但对人体可能有害

D．食品腐败的根本原因是气温过高

市场上出售的“涪陵榨菜”的配料中，苯甲酸钠是一种防腐剂，你认为

A．防腐剂对人体有害，绝对不能使用

B．防腐剂对人体没有危害，可以大量应用在食品加工上

C．加入防腐剂的食品永远不会变质，不需要注明生产日期和保质期

D．每一种食品中添加防腐剂都要求有一定的剂量限制

下列说法中错误的是

A．盐渍、糖渍使周围溶液的浓度大于微生物细胞液的浓度，使微生物失水而不能生长繁殖

B．风干、晒干后的干燥环境不利于微生物的生活

C．烟熏、酒泡是烟中的气体和酒中的酒精能杀死微生物

D．食品只要与空气接触就容易变质

晒干能使食品保存很长一段时间是因为

A．太阳光中的紫外线把微生物都杀死了

B．食品中没有水分，抑制了食品的呼吸作用

C．干燥的环境下，不利于微生物的生长、繁殖

D．晒干时，温度过高，杀死了大多数微生物

大量的细菌可以使食品迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定的时间不腐烂，主要因为冰箱环境中

A．细菌很少

B．没有细菌

C．细菌都被冻死了

D．细菌繁殖速度很慢

下列不属于传统的食品保存方法的是

A．晒干

B．冷冻

C．盐渍

D．烟熏

你炖的鸡肉剩余时，采用的保存方法最好是

A．烟熏

B．冷冻

C．盐渍

D．酒泡

下列不属于现代食物保存方法的是

A．脱水

B．冷冻

C．真空包装

D．煮熟

下列不属于食品保存方法的是

A．猪肉用盐腌制

B．鲜鱼放在阳光下

C．粮食进行晾晒

D．鱼肉制成罐头

肉腐败时散出的气味来自

A．微生物的气味

B．动物原有的气味

C．肉被微生物分解时产生的气味

D．以上都不是