罐头食品在较长时间内不会变质的原因是

A．密封很严，细菌没有机会入侵

B．密封很严，细菌无法呼吸而死亡

C．封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌

D．罐内细菌在常温常压下不能繁殖

有人用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐败了。下列原因中，你认为正确的是

A．坛口密闭，坛内缺氧，抑制了乳酸菌的生长和繁殖

B．坛口封闭不严，氧气促使乳酸菌快速繁殖

C．坛口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖

D．坛口封闭不严，氧气促进了需氧细菌的生长和繁殖

两个未经消毒的瓶子，甲为500 mL，乙为250 mL。装入200 mL牛奶后密封，放在同样温度的环境中，它们所盛牛奶的变质情况是

A．甲先变质

B．乙先变质

C．同时变质

D．无规律

在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是

A．温度降低，抑制微生物的繁殖

B．温度降低，水果的呼吸作用比较弱

C．温度降低，水果的蒸腾作用比较弱

D．温度降低，微生物根本不能生活

下列各项说法中，错误的是

A．我国科学家袁隆平的杂交水稻是通过遗传育种培育而成的

B．我国科学家已运用转基因技术培育出新品种番茄

C．英国科学家培育的“多利”羊是克隆动物

D．美国科学家培育的“巨型小鼠”是细胞克隆的成果

1979年科学家将动物体细胞内控制产生胰岛素的物质切割下来并导入到大肠杆菌细胞内。然后可以在这种大肠杆菌培养液中提取大量的胰岛素。从而大大降低了胰岛素的售价。导入到大肠杆菌细胞内的能使之产生胰岛素的物质是

A．基因

B．染色体

C．DNA分子

D．细胞核

新疆的葡萄很有名，新疆的葡萄干是用什么方法保鲜的

A．糖渍

B．风干

C．脱水

D．烟熏

新鲜的蔬菜水果容易腐烂，但干菜干果却能长期存放，原因是

A．新鲜蔬菜水果营养丰富；干菜干果缺少营养物质

B．新鲜的蔬菜水果水分充足，有利于细菌的生活和繁殖；干菜干果水分极少，不利于细菌的生活和繁殖

C．新鲜的蔬菜水果组织疏松，细菌容易进入；于菜干果组织致密，细菌不能进入

D．新鲜的蔬菜水果表面有细菌；干菜干果表面无菌

以下不属于发酵技术的是

A．利用青霉菌生产青霉素

B．缺氧时人的组织产生乳酸

C．利用酵母菌蒸馒头

D．利用乳酸菌制作泡菜

下列哪项技术的发展，将有助于解决人体器官移植中排斥反应和可供移植器官严重缺乏的难题？

A．克隆人的技术

B．克隆人体组织和器官的技术

C．基因工程技术

D．酶工程技术