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    科目： 来源： 题型：013

    采收后的果蔬，不具有的生命活动是

    [　　]

    A．呼吸作用
    B．蒸腾作用
    C．后熟衰老作用
    D．光合作用

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    科目： 来源： 题型：013

    真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是

    [　　]

    A．保持适宜的温度和湿度
    B．防止细菌、灰尘进入
    C．隔绝空气，抑制微生物的繁殖
    D．杀死微生物

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    科目： 来源： 题型：013

    日常生活中，食物腐败的主要原因是

    [　　]

    A．毒素污染
    B．食物中的营养成分过高
    C．微生物大量繁殖
    D．化学药物污染

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    科目： 来源： 题型：013

    购买包装食品时要选择

    [　　]

    A．保质期要越长越好

    B．保质期在一年以上

    C．保质期一个月以内

    D．新鲜、保质期短、不含防腐剂的食品

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    科目： 来源： 题型：013

    通过发酵技术生产的抗生素，目前已有

    [　　]

    A．20多种
    B．50多种
    C．100多种
    D．200多种

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    科目： 来源： 题型：013

    沼气主要是在甲烷杆菌的作用下所产生的。下列有关描述不正确的是

    [　　]

    A．沼气的主要化学成分是甲烷

    B．甲烷杆菌在生态系统中属于生产者

    C．甲烷杆菌属于厌氧型生物

    D．产生沼气的温度一般不宜低于25℃

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    科目： 来源： 题型：013

    酿制酒酿时，要用冷开水冲淋刚蒸熟的糯米，其原因是

    [　　]

    A．温度太高，糯米中的物质不会变成酒

    B．温度太高，糯米会变馊

    C．温度太高，酒曲中的酵母菌不能正常生长、繁殖

    D．温度太高，酒酿会变坏

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    科目： 来源： 题型：013

    酿制酒酿时，温度保持在25～30℃的原因是在此温度范围内

    [　　]

    A．适合乳酸菌的生长
    B．适合酵母菌的生长
    C．适合乳酸菌的繁殖
    D．适合酵母菌的繁殖

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    科目： 来源： 题型：013

    发酵食品是以动植物产品为原料，通过__________的作用，生产出的人们喜爱的食品

    [　　]

    A．绿色植物
    B．某些动物
    C．某些微生物
    D．细菌

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    科目： 来源： 题型：013

    制作酸奶时，先要将牛奶高温加热，其目的是

    [　　]

    A．乳酸菌要在高温环境中生长、繁殖

    B．杀灭乳酸菌，牛奶就会变为酸奶

    C．牛奶只有在高温条件下才会变成酸奶

    D．杀灭牛奶中原有的各种杂菌

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