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    科目： 来源： 题型：

    下列食物遇碘酒变蓝的是（　　）
    A、馒头B、鸡蛋C、花生D、牛肉

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    科目： 来源： 题型：

    双缩脲试剂、加碘的淀粉溶液分别可以检测（　　）
    A、淀粉、蛋白质B、蛋白质、淀粉C、蛋白质、维生素CD、蛋白质、脂肪

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    科目： 来源： 题型：

    在一种食物溶液中加入双缩尿试剂，使溶液的颜色变成紫色，则该食物中应含有（　　）
    A、维生素BB、糖类C、脂肪D、蛋白质

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    科目： 来源： 题型：

    鉴定蛋白质所用的试剂和颜色反应是（　　）
    A、双缩尿试剂、褪色反应B、引哚酚试剂、紫色反应C、引哚酚试剂、褪色反应D、双缩尿试剂、紫色反应

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    科目： 来源： 题型：

    一粒花生种子在酒精灯上充分燃烧后，剩下的白色物质是（　　）
    A、蛋白质B、糖类C、无机盐D、粉末

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    科目： 来源： 题型：

    取一粒浸软的玉米种子（果实），用刀片将种子从中央纵向剖开．在剖面上滴一滴稀释的碘酒，再用放大镜仔细观察，被碘酒染成蓝色的是（　　）
    A、果皮和种皮B、胚C、胚乳D、胚和胚乳

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    科目： 来源： 题型：

    油菜种子燃烧后剩下灰色物质是（　　）
    A、无机盐B、淀粉C、蛋白质D、无机物

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    科目： 来源： 题型：

    维生素不参与组成我们的身体，也不为我们提供能量，但它参与调节我们的生命活动．我们通常用下列哪种方法来检测维生素的存在．（　　）
    A、加入碘液，如果变成蓝色，就是维生素B、加入澄清的石灰水，如果变浑浊就是维生素C、加入双缩脲试剂，如果变成紫色就是维生素D、加入碘和淀粉溶液，如果退色的就是维生素

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    科目： 来源： 题型：

    食物中含有的营养成分能使双缩脲试剂呈现紫色反应的是（　　）
    A、淀粉B、维生素C、蛋白质D、脂肪

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    科目： 来源： 题型：

    下列物质与双缩脲发生紫色反应的是（　　）
    A、脂肪B、吲哚酚C、蛋白质D、维生素

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