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    科目： 来源： 题型：

    家制泡菜的方法特别简单，只需将水烧开冷却，然后按10：3的比例放入食盐，搅拌均匀之后放入青菜、辣椒及其他香料等，密封一段时间之后，酸辣可口的泡菜就制作成功了．泡菜制作过程中，发挥作用的微生物是（　　）
    A、醋酸菌B、乳酸菌C、酵母菌D、青霉菌

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    科目： 来源： 题型：

    下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（　　）
    ①米酒  ②葡萄干  ③豆腐  ④醋  ⑤酸奶  ⑥火腿肠．
    A、①③⑤B、②③⑥C、①④⑤D、③④⑤

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    科目： 来源： 题型：

    下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（　　）
    A、制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封B、制作酸奶和米酒都需要“接种”C、制作酸奶要接种两种微生物D、制作米酒不需要保温

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    科目： 来源： 题型：

    面包膨大和松软，主要是因为在制作过程中下列哪种微生物发挥的作用（　　）
    A、酵母菌B、大肠杆菌C、醋酸杆菌D、青霉菌

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    科目： 来源： 题型：

    学生小张想将鲜牛奶变成酸奶，他将要利用下列哪种微生物（　　）
    A、曲霉B、醋酸菌C、乳酸菌D、酵母菌

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    科目： 来源： 题型：

    人们制作酸奶所利用的微生物是（　　）
    A、乳酸菌B、链球菌C、甲烷菌D、根瘤菌

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    科目： 来源： 题型：

    关于生活中生物技术，下列说法错误的是（　　）
    A、利用发酵技术，在鲜奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品B、制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖C、白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物的发酵作用D、厨师常在夏天将做好的菜肴放在冰箱中冷藏，其目的是为抑制微生物的繁殖

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    如果用如图表示各种概念之间的关系，如表选项中与图示相符的是（　　）
    选项 1 2 3
    A 人工免疫 计划免疫 预防接种
    B 发酵 无氧呼吸 呼吸作用
    C 脑神经 脑 中枢神经系统
    D 细胞 器官 组织
    A、AB、BC、CD、D

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    百果园今年葡萄大丰收，准备酿制葡萄酒．在葡萄酒酿制过程中需要的微生物主要是（　　）
    A、乳酸菌B、酵母菌C、醋酸菌D、青霉

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    科目： 来源： 题型：

    制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是（　　）
    A、制作面包需要严格的无氧条件B、酵母菌的发酵作用需要适宜的温度C、在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精D、酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软

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