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    科目： 来源： 题型：

    微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或抑制微生物的生长繁殖．下列方法中，能避免食物在短期内变质的有（　　）
    ①去掉食物中的水分保存  ②低温环境保存  ③用塑料袋装起来保存  ④食物经过加热，然后密封保存．
    A、①②③B、①②④C、①③④D、②③④

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    科目： 来源： 题型：

    小张家冰箱坏了，为了防止肉汤腐败，以下措施中最好的是（　　）
    A、肉汤不煮沸，加盖密封B、肉汤煮沸后，加盖密封C、肉汤不煮沸，不加盖密封D、肉汤煮沸后，不加盖密封

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    科目： 来源： 题型：

    为保证牛奶的品质，并利于保存，袋装牛奶在生产过程中常采用（　　）
    A、低温冷冻B、气调包装C、灭菌密封D、真空密封

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    科目： 来源： 题型：

    运用脱水法保存的食品是（　　）
    A、巴氏鲜奶B、鲜笋罐头C、冷藏鲜肉D、香菇干

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    科目： 来源： 题型：

    保存香菇通常所采用的方法是（　　）
    A、脱水法B、腌制法C、巴斯德消毒法D、真空包装法

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    科目： 来源： 题型：

    下列食品与其保存方法不合理的一组是（　　）
    A、牛奶-巴氏消毒B、水果-冷冻C、肉类-烟熏D、种子-晒干

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    科目： 来源： 题型：

    如图中的话梅所采用的保存方法是（　　）
    A、高温灭菌法B、脱水法C、渗透法D、盐制法

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    科目： 来源： 题型：

    如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（　　）
    A、引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B、对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C、加清水主要是为了营造缺氧的环境D、该保存方法的原理是高温灭菌

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    在夏季，一般采用哪种保存方式能使剩余饭菜在短时间内不变质（　　）
    A、高温加热或低温冷藏B、器皿加盖或关闭橱门C、裸露存置或阳光曝晒D、加罩纱网或塑料封存

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    科目： 来源： 题型：

    “爱惜粮食，为国分忧”节约粮食是我们每个公民应尽的义务，也是高尚的美德．下列生活中常见的行为或做法，合理的是（　　）
    A、把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜B、已有异味的剩饭可加盐煮沸后食用C、夏天腌制咸菜为防止腐烂可多加点防腐剂D、只要剩下的饭菜统统倒到垃圾中

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