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    科目： 来源： 题型：

    青春期是人体生长发育的关键时期，专家建议每天都应喝一杯牛奶．你知道袋装牛奶采用的是下列哪种保鲜方法吗？（　　）
    A、巴斯德消毒法B、脱水法C、腌制法D、真空包装法

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    科目： 来源： 题型：

    超市往往把很多的食品低温存放，这样做的目的主要是（　　）
    A、不让营养流失B、防止水分蒸发C、抑制细菌、真菌的繁殖和生长D、保持食品的颜色

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    科目： 来源： 题型：

    食品在冰箱中能保持一段时间不腐败，主要原因是因为在冰箱这个低温的环境中（　　）
    A、细菌冻死了B、没有细菌C、细菌繁殖很慢D、细菌很少

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    科目： 来源： 题型：

    袋装肉肠所采取的主要保存方法是（　　）
    A、脱水法B、真空包装法C、盐渍D、酶

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    科目： 来源： 题型：

    海南的鱼产品非常丰富，为了让内陆的人们吃到新鲜的带鱼，在长途运输过程中应当采取的保鲜方法是（　　）
    A、盐渍法B、糖渍法C、冷藏法D、风干法

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    科目： 来源： 题型：

    人们常将新鲜的鱼虾放入冰箱中保存，这种保鲜方法属于（　　）
    A、冷冻法B、脱水法C、腌制法D、罐藏法

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    科目： 来源： 题型：

    人们经常使用的食品保存的方法有（　　）
    ①保持干燥 ②保持湿润 ③低温 ④暴露在空气中 ⑤隔绝空气．
    A、②④⑤B、②③⑤C、①③⑤D、②③④

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    科目： 来源： 题型：

    木耳是东北的特产，质地肥厚、营养丰富．超市中出售的干木耳是采用哪种方法保存的？（　　）
    A、脱水法B、渗透保存法C、巴氏消毒法D、腌制法

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    科目： 来源： 题型：

    买回家的鲜肉常用的贮存方法是（　　）
    A、加热处理B、低温冷冻C、干燥处理D、气调包装

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    科目： 来源： 题型：

    夏天天气闷热时，火腿肠能长期存放的原因是（　　）
    A、所含的空气、水分极少，不利于细菌的生长和繁殖B、空气干燥，不适宜细菌生长C、所含的有机物已分解，细菌无法繁殖D、天气闷热，细菌、芽孢数目极少

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