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    科目： 来源： 题型：

    哈尔滨红肠闻名大江南北，利用下列哪种保存食物的方法能保存较长时间（　　）
    A、巴斯德消毒法B、脱水法C、真空包装法D、罐藏法

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    科目： 来源： 题型：

    储存在冰箱中的食物能够保存较长时间，主要是因为（　　）
    A、冰箱中没有细菌，被冻死了B、冰箱内温度低，细菌繁殖很慢C、冰箱中含氧量不足，细菌无法生存D、冰箱内有异味，细菌繁殖很慢

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    科目： 来源： 题型：

    如图，泡菜坛的坛口不仅要加盖盖严，而且要用一圈水来封口，可以防止氧气进入泡菜坛内．制作泡菜的细菌和封口的原因分别是（　　）
    A、酵母菌、是有氧呼吸的真菌B、乳酸菌、是厌氧型的细菌C、酵母菌和乳酸菌、都是需要氧气才能呼吸的细菌D、醋酸杆菌、是厌氧型的细菌

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    科目： 来源： 题型：

    生活中，要避免食物腐败变质，采取的措施之一是（　　）
    A、将食物暴露在空气中B、把食物储存在地洞里C、将食物低温冷藏D、经常在食物的表面洒水

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    科目： 来源： 题型：

    大量的细菌和真菌能使食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定的时间不腐烂，主要是冰箱环境中（　　）
    A、细菌和真菌很少B、没有细菌和真菌C、细菌和真菌都冻死了D、细菌和真菌繁殖很慢

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    科目： 来源： 题型：

    未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，推测食品可能是（　　）
    A、食品装得多了B、食品发酵，但可以吃C、食品已经变质，绝对不能吃D、食品加工时的正常现象

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    科目： 来源： 题型：

    夏天把食品放在冰箱内冷藏，可以延长保存时间，这是因为（　　）
    A、低温使细菌产生不利变异B、冰箱内没有阳光细菌无法生存C、冰箱内有杀菌物质D、低温不利于细菌的生长繁殖

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    科目： 来源： 题型：

    食品的腐败变质主要是由于细菌或真菌的生长和繁殖导致，那么在日常生活中最常用的食品保存方法有（　　）
    ①保持干燥  ②保持湿润  ③高温  ④低温  ⑤暴露在空气中  ⑥隔绝空气．
    A、①③B、①④⑥C、②③⑥D、②④⑤

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    科目： 来源： 题型：

    罐头食品能保存较长时间的主要原因是（　　）
    A、罐头食品水分少B、里面的细菌因没有氧而死亡C、已高温灭菌并与外界隔绝D、盐分太多

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    科目： 来源： 题型：

    在我们生活的领域，越来越多地应用到生物技术，鲜肉冷冻属于（　　）
    A、克隆技术B、食品保鲜技术C、转基因技术D、发酵技术

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