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发酵食品 | 发酵微生物 | 发酵条件 | 发酵所用时间 |
酸奶 | 乳酸菌 | ________ | 1-2天 |
米酒 | ________ | ________ | 24-36小时 |
面酱 | ________ | 曝晒 | 20-30小时 |
黄酱 | 米曲霉 | 曝晒 | 2个月左右 |
豆豉 | 米曲霉、毛霉、黑根霉 | 密封 | ________ |
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