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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    夏天，瓶装酸奶的最佳保存方法是
    A．密闭、冷藏B．开盖、冷藏C．密闭、常温D．开盖、常温

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列微生物能酿酒，制作面包的是（　　）
    A．B．C．D．

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    制作馒头、面包时起主要作用的微生物是
    A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    属于发酵食品的是
    A．馒头B．鲜奶C．豆浆D．米饭

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    科目： 来源：不详 题型：读图填空题

    发酵技术与我们的日常生活息息相关，如制作馒头需要利用的微生物是　   　，制作酸奶需要利用的微生物是　     　．

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    面包膨大和松软，主要是因为在制作过程中下列哪种微生物发挥的作用（　　）
    A．酵母菌B．大肠杆菌C．醋酸杆菌D．青霉菌

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品都是利用乳酸菌发酵的是
    A．泡菜、酸奶B．面包、米酒C．泡菜、米酒D．腐乳、酸奶

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    科目： 来源：不详 题型：判断题

    酵母菌能使牛奶变成酸奶。

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    制作泡菜、酸奶常用的生物是  
    A．酵母菌B．曲霉C．青霉D．乳酸菌

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    可以用来发馒头的菌种是
    A．曲霉B．酵母菌C．乳酸菌D．真菌

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