观察实验，回答问题：
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在温暖的地方，每天观察瓶中的情况，发现瓶中的液体会冒出气泡，最终挤瘪的气球会胀大(如图所示)。

(1)你所观察到的这个实验现象在生物学上称为________________。
(2)酵母菌属于_____________(填“单细胞”或“多细胞”)的真菌，细胞中_____________ (填“有”或“无”)真正的细胞核。
(3)挤瘪的气球会胀大，是因为瓶中酵母菌分解糖产生的气体所致。这种气体是__________________。
(4)生活中我们许多食品的制作都需要酵母菌的参与，请写一种你熟悉的有酵母菌参与制作的食品：_____________________。

近年来，我市将兴建沼气池作为新农村建设项目之一。池内微生物能将动物粪便、植物秸秆等废弃物中的有机物分解产生沼气。生产沼气所应用的原理是：

A．光合作用

B．呼吸作用

C．吸收作用

D．蒸腾作用

枯草杆菌可使水果腐烂，酵母菌使腐烂的水果发出酒味，这些微生物都是靠吸收水果中的什么物质来维持生命：

A．水分

B．有机物

C．无机盐

D．维生素

下图表示的是一种简易的食物保存方法，对此方法的叙述不合理的是

A．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入

B．对食物加热后荐保存的目的是杀死食物中原有的微生物

C．此方法可以有效减少微生物进入食品的机会

D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

将下列产品与其在制作时所需的细菌或真菌用线段连接起来。

A．醋a.乳酸菌

B．面包、馒头b.醋酸菌

C．酸奶、泡菜c.酵母菌

D．酱油d.霉菌

在夏季，腐烂的桃子能散发出酒味，引起这种变化的是(    )

A．细菌

B．乳酸菌

C．霉菌

D．酵母菌

利用细菌净化污水的原理是（    ）

A．污水中的有机物可以作为细菌的食物

B．污水中的无机物可以被细菌分解成有机物

C．无氧环境下，甲烷菌可以通过发酵分解污水中的有机物，起净化污水的作用

D．有氧条件下，甲烷菌可以把污水中的有机物分解成二氧化碳和水，使污水的到净化

足癣(人称“脚气病”或“烂趾丫”)是由下列哪种微生物引起的 (      )

A．细菌

B．真菌

C．放线菌

D．病毒

防止食品腐败所依据的主要原理是 （　　）

A．把食品内的细菌都杀死

B．把食品内的真菌都杀死

C．抑制食品内真菌的生长和繁殖

D．杀死食品内细菌和真菌或抑制它们的生长繁殖

“豆腐乳”是我国著名的传统发酵食品之一，下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（  ）

A．发酵过程中控制温度是关键条件之一

B．发酵过程中必须保持空气流通

C．发酵都是由酵母菌完成

D．蒸煮豆腐后马上加入菌种